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🍽️ Deliziosa piada di mezze libanesi

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml brodo vegetale
• 150 g couscous istantaneo
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 1 limone (succo)
• sale
• pepe
• 2 melanzane
• 2 peperoni rossi dolci
• cumino macinato
• 3 carote
• 0.5 cucchiaini ras cucchiaio-hanout
• 250 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio tahina (15 g; pasta di sesamo)
• 1 pomodoro
• 2 manciate insalata mista (40 g)

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
2. 2. Aggiungi il couscous nel brodo bollente.
3. 3. Lascia gonfiare il couscous per 10 minuti.
4. 4. Togli il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare il couscous.
5. 5. Sgrana il couscous raffreddato con una forchetta.
6. 6. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di succo di limone al couscous.
7. 7. Condisci il couscous con sale e pepe a gusto.
8. 8. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
9. 9. Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali ad anelli.
10. 10. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
11. 11. Rosola le fette di melanzana e gli anelli di peperone per 10 minuti a fuoco medio.
12. 12. Condisci le verdure rosolate con cumino, sale e pepe.
13. 13. Sbuccia le carote e grattugiale finemente.
14. 14. Mescola le carote grattugiate con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di succo di limone.
15. 15. Condisci il composto di carote con sale e la miscela di spezie ras cucchiaio-hanout.
16. 16. Sciacqua i ceci e lasciali scolare bene.
17. 17. Sbuccia l'aglio.
18. 18. Frulla l'aglio insieme ai ceci, tahina, l'olio rimanente e il succo di limone fino a ottenere una crema densa.
19. 19. Condisci l'hummus con cumino, sale e pepe.
20. 20. Lava il pomodoro e taglialo a spicchi.
21. 21. Lava l'insalata mista e asciugala bene.
22. 22. Disponi tutti gli ingredienti preparati su piatti o in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 52 g