← Tutte le ricette

🍽️ Lengua di bue con cavolo cappuccio e cumino

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 300 g cavolo cappuccio
• 2 cucchiaio olio di colza
• carvi 0.5 cucchiaino
• 125 ml brodo vegetale classico
• 320 g filetto di lenga (2 filetti di lenga)
• sale
• pepe
• 4 steli aneto
• panna acida 3 cucchiaio

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla.
2. 2. taglia la cipolla a striscioline sottili.
3. 3. lava il cavolo cappuccio.
4. 4. rimuovi il picciolo duro dal cavolo cappuccio.
5. 5. taglia il cavolo cappuccio a striscioline sottili.
6. 6. scalda un cucchiaio di olio in una pentola.
7. 7. aggiungi le striscioline di cipolla e il cumino nella pentola.
8. 8. stufa le cipolle e il cumino a fuoco medio, finché non diventano trasparenti.
9. 9. aggiungi il cavolo cappuccio alle cipolle.
10. 10. stufa il cavolo cappuccio per altri 3 minuti.
11. 11. aggiungi il brodo al cavolo.
12. 12. porta il composto a bollore.
13. 13. lascia sobbollire il cavolo per 8-10 minuti a fuoco medio.
14. 14. sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
15. 15. asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
16. 16. condisci i filetti di pesce con sale e pepe.
17. 17. scalda l'olio rimanente in una padella a fuoco vivace.
18. 18. friggi i filetti di pesce nella padella.
19. 19. friggi il pesce per 3 minuti per lato.
20. 20. lava l'aneto.
21. 21. asciuga l'aneto scuotendolo.
22. 22. trita grossolanamente l'aneto.
23. 23. mescola la panna acida nel cavolo cotto.
24. 24. regola il cavolo con sale e pepe.
25. 25. distribuisce il cavolo sui piatti.
26. 26. posiziona un filetto di pesce sul cavolo.
27. 27. spolvera il pesce con l'aneto tritato.
28. 28. servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 5 g