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🍽️ Torta al limone con meringa

2937 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  2. 2. Setaccia la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi il burro e impasta il tutto fino a ottenere un impasto.
  4. 4. Aggiungi un po' di acqua fredda se l'impasto risulta troppo secco.
  5. 5. Spolvera il piano di lavoro con un po' di farina.
  6. 6. Stendi l'impasto a forma rotonda.
  7. 7. Imburrare bene una tortiera a cerniera o una teglia di vetro.
  8. 8. Adagia l'impasto nello stampo.
  9. 9. Crea un bordo alto circa 2 cm sui lati.
  10. 10. Inforna la base per ca. 10 minuti nel forno preriscaldato.
  11. 11. Separa due uova e metti da parte i tuorli.
  12. 12. Sbatti il terzo uovo insieme ai due tuorli fino a renderli schiumosi.
  13. 13. Mescola il latte condensato nel composto di uova.
  14. 14. Aggiungi il succo di limone e mescola ancora.
  15. 15. Incorpora la scorza di limone nella crema.
  16. 16. Rimuovi la base precotta dal forno.
  17. 17. Versa la crema al limone nella base.
  18. 18. Inforna la torta per altri 6 minuti.
  19. 19. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli fermi.
  20. 20. Mescola lo zucchero a velo nella neve di albumi.
  21. 21. Rimuovi nuovamente la torta dal forno.
  22. 22. Stendi il composto di meringa in modo uniforme sulla crema.
  23. 23. Inforna la torta per altri 20 minuti.
  24. 24. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo.
  25. 25. Servi la torta fredda.

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