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🍽️ Pesto leggero

51 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g pinoli
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaio fagioli bianchi (scatoletta)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 3 mazzetti basilico
• 25 g parmigiano (1 pezzo)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Scalda una padella senza olio o burro.
2. 2. Tosta i pinoli fino a doratura.
3. 3. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. 5. Trita grossolanamente l'aglio.
6. 6. Sciacqua i fagioli in un colino sotto acqua fredda.
7. 7. Lascia scolare bene i fagioli.
8. 8. Metti i pinoli tostati, i fagioli e l'aglio in un contenitore alto.
9. 9. Aggiungi l'olio d'oliva.
10. 10. Frulla brevemente il composto con un frullatore a immersione.
11. 11. Lava il basilico.
12. 12. Asciuga il basilico scuotendolo.
13. 13. Sfila le foglie dai gambi.
14. 14. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
15. 15. Aggiungi le foglie di basilico tritate al composto frullato.
16. 16. Frulla nuovamente tutto brevemente.
17. 17. Grattugia finemente il parmigiano.
18. 18. Mescola il parmigiano nel pesto.
19. 19. Condisci il pesto con sale e pepe.
20. 20. Usa il pesto immediatamente o mettilo in un barattolo a chiusura ermetica.
21. 21. Conserva il pesto in frigorifero.
22. 22. Consuma il pesto entro 2 o 3 giorni.

Valori per porzione

• kcal: 51
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 1 g