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🍽️ Maionese leggera

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quark in un colino fine sopra una ciotola.
  2. 2. Lascia scolare il quark per quattro ore.
  3. 3. Metti le uova in una piccola pentola.
  4. 4. Copri le uova con acqua.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Cuoci le uova esattamente per nove minuti.
  7. 7. Raffredda le uova sotto acqua fredda.
  8. 8. Sbuccia le uova raffreddate.
  9. 9. Taglia le uova a metà.
  10. 10. Rimuovi delicatamente il tuorlo con un cucchiaino da tè.
  11. 11. Metti i tuorli in una ciotola.
  12. 12. Usa gli albumi per altro, ad esempio tritati sopra un'insalata.
  13. 13. Aggiungi uno o due cucchiai d'acqua ai tuorli.
  14. 14. Schiaccia i tuorli con un cucchiaio di legno fino a ottenere una massa cremosa.
  15. 15. Mescola la massa con il pepe di Cayenna fino a renderla liscia.
  16. 16. Aggiungi il quark scolato poco alla volta.
  17. 17. Condisci il composto con sale.
  18. 18. Spremi il limone.
  19. 19. Misura uno o due cucchiaini di succo di limone.
  20. 20. Aggiungi il succo di limone e l'aceto al composto di quark.
  21. 21. Mescola il tutto bene.
  22. 22. Metti la maionese leggera in frigorifero per due o tre ore.

Valori per porzione