🍰 Punte di pan di zenzero croccanti con glassa al cioccolato

Name: Punte di pan di zenzero croccanti con glassa al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g Miele; 60 g Zucchero; 50 g Burro; 250 g Farina; Zenzero (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno); Cannella (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno); 0.5 cucchiaino da tè Polvere di chiodi di garofano; 1 Polvere di anice; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Carbonato di potassio; 1 pizzico Carbonato di ammonio; 1 cucchiaio Latte; 50 g Scorza d'arancia candita; Copertura (Scura e bianca)

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g Miele
60 g Zucchero
50 g Burro
250 g Farina
Zenzero (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno)
Cannella (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno)
0.5 cucchiaino da tè Polvere di chiodi di garofano
1 Polvere di anice
1 pizzico Sale
1 pizzico Carbonato di potassio
1 pizzico Carbonato di ammonio
1 cucchiaio Latte
50 g Scorza d'arancia candita
Copertura (Scura e bianca)

Preparazione

1. Scalda il miele, lo zucchero e il burro in un pentolino, finché lo zucchero non si scioglie completamente.
2. Lascia raffreddare brevemente il composto, fino a quando diventa tiepido al tatto.
3. Sciogli il carbonato di potassio e il carbonato di ammonio uno alla volta nel latte.
4. Mescola la farina setacciata con le spezie in una ciotola separata.
5. Aggiungi il composto di farina e il latte con i lieviti al composto di miele, mescolando bene.
6. Trita la scorza d'arancia candita molto finemente e incorporala nell'impasto.
7. Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero tutta la notte.
8. Il giorno dopo, versa l'impasto negli stampini rotondi piccoli (10 cm di diametro) per un'altezza di circa 1,5 cm.
9. Inforna i pan di zenzero nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15-18 minuti.
10. Togli gli stampi e rovescia immediatamente i pan di zenzero fuori dagli stampi.
11. Sciogli separatamente la copertura bianca e quella scura (cioccolato da forno) a bagnomaria.
12. Taglia i pan di zenzero ancora caldi in 8-12 punte triangolari.
13. Immergi le punte alternativamente nel cioccolato bianco o scuro fuso.
14. Lascia asciugare completamente il cioccolato sulle punte.
15. Riempi il cioccolato fuso rimanente in piccoli sacchetti da congelatore.
16. Taglia un minuscolo angolo in ogni sacchetto.
17. Disegna semplici motivi con l'altra varietà di cioccolato sulle punte asciutte.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g