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🍰 Parfait di pan di spezie con salsa di mirtilli rossi

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Zucchero
• 4 Tuorli d'uovo
• 100 g pasta di marzapane morbida
• 1 miscela di spezie per pan di spezie (15 g)
• panna da montare 0.375 l
• 125 g gelatina di ribes
• 1 cucchiaio miele
• 0.5 pacchetto o mirtilli rossi (170 g)
• fetta di carambola (per decorare)
• melissa (per decorare)

Preparazione

1. 1. Metti lo zucchero e 100 millilitri di acqua in un pentolino.
2. 2. Scalda il composto finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
3. 3. Prendi la ciotola con i tuorli d'uovo.
4. 4. Mescola i tuorli con l'acqua zuccherata calda.
5. 5. Posiziona la ciotola sopra un pentolino con acqua calda (bagnomaria).
6. 6. Monta la crema fino a renderla densa e spumosa.
7. 7. Taglia il marzapane in piccoli pezzi.
8. 8. Aggiungi il marzapane poco alla volta mescolando.
9. 9. Aggiungi la miscela di spezie per pan di spezie.
10. 10. Metti la ciotola in acqua fredda.
11. 11. Continua a mescolare finché la crema non si è raffreddata.
12. 12. Monta la panna a neve.
13. 13. Incorpora delicatamente la panna nella crema.
14. 14. Fodera uno stampo a pan di Spagna con carta stagnola.
15. 15. Versa il composto nello stampo.
16. 16. Lascia congelare il parfait in freezer tutta la notte.
17. 17. Servi il parfait con la salsa di mirtilli rossi.
18. 18. Guarnisci con la melissa.
19. 19. Aggiungi delle fette di carambola.

Valori per porzione

• kcal: 401
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 39 g