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🍰 Mousse al Pan di Zenzero

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cioccolato bianco
• 2 uova molto fresche
• 2 cucchiaini da tè zucchero alla vaniglia
• panna da montare 75 g
• 25 g zucchero
• 2 cucchiaini da tè caffè istantaneo
• 1 cucchiaino da tè spezie per pan di zenzero
• cerata spray (dal reparto da forno)
• 400 g succo di ciliegie surgelato (denocciolato)
• zucchero
• 2 bastoncini di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 100 ml succo di ciliegie
• scaglie di cioccolato

Preparazione

1. 1. Trita il cioccolato in pezzi grossolani.
2. 2. Sciogli i pezzi di cioccolato a bagnomaria.
3. 3. Rimuovi la ciotola con il cioccolato dal fuoco.
4. 4. Separa le uova, in modo da avere albume e tuorlo separati.
5. 5. Monta l'albume insieme allo zucchero a neve ferma.
6. 6. Monta il tuorlo insieme allo zucchero alla vaniglia fino a renderlo schiumoso.
7. 7. Continua a mescolare finché lo zucchero non si è sciolto completamente nel tuorlo.
8. 8. Monta la panna a neve.
9. 9. Aggiungi il composto di tuorli al cioccolato fuso.
10. 10. Aggiungi il caffè istantaneo al composto di cioccolato.
11. 11. Aggiungi le spezie per pan di zenzero al composto di cioccolato.
12. 12. Mescola il tutto bene con una frusta.
13. 13. Incorpora la panna montata rapidamente nel composto di cioccolato.
14. 14. Assicurati di incorporare la panna prima che il cioccolato si solidifichi.
15. 15. Aggiungi l'albume montato delicatamente al composto.
16. 16. Spruzza quattro tazze da caffè con la cerata spray.
17. 17. Riempi le tazze preparate con la mousse.
18. 18. Chiudi ermeticamente le tazze con la pellicola trasparente.
19. 19. Metti le tazze in frigorifero per almeno 4 ore.
20. 20. Nel frattempo, lascia scongelare le ciliegie.
21. 21. Scalda le ciliegie insieme ai bastoncini di cannella.
22. 22. Aggiungi lo zucchero alle ciliegie.
23. 23. Aggiungi i chiodi di garofano alle ciliegie.
24. 24. Aggiungi il succo di ciliegie.
25. 25. Lascia portare a bollore il composto per un breve momento.
26. 26. Abbassa la fiamma al minimo.
27. 27. Lascia cuocere a fuoco lento il composto coperto per 2-3 minuti.
28. 28. Lascia raffreddare il composto.
29. 29. Sformato la crema al caffè e spezie sui piatti.
30. 30. Servi la crema con il composto di ciliegie tiepido.
31. 31. Guarnisci i piatti con scaglie di cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 30 g