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🍰 Casa di Pan di Zenzero

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino raso di sale di corno di cervo
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di carbonato di potassio
• 4 cucchiai di acqua di ciliegie
• 500 g di miele
• zucchero a velo 2 cucchiaio
• 750 g di farina
• 1 bustina di spezie per pan di zenzero
• 2 tuorli d'uovo
• farina (per la superficie di lavoro)
• 2 albumi d'uovo
• zucchero a velo 260 g
• 1 cucchiaio di succo di limone
• mandorle zuccherate blu
• mandorle zuccherate bianche
• punte di meringa
• pagliuzze di zucchero (dal pasticcere)
• decorazioni in polvere blu

Preparazione

1. 1. Sciogli il sale di corno di cervo nel latte.
2. 2. Sciogli il carbonato di potassio nell'acqua di ciliegie.
3. 3. Scalda il miele, lo zucchero a velo e 50 millilitri d'acqua in un pentolino piccolo, finché non si sciolgono.
4. 4. Mescola la farina con le spezie per pan di zenzero.
5. 5. Setaccia la miscela di farina in una ciotola.
6. 6. Aggiungi la miscela di miele e zucchero sciolta e il tuorlo.
7. 7. Impasta gli ingredienti fino a formare un impasto.
8. 8. Aggiungi la miscela di latte e sale di corno di cervo all'impasto e impastala vigorosamente.
9. 9. Aggiungi la miscela di acqua di ciliegie e carbonato di potassio all'impasto e impastala vigorosamente.
10. 10. Forma due palline di impasto uguali.
11. 11. Avvolgi ogni pallina di impasto singolarmente nella pellicola trasparente.
12. 12. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 2 fino a 3 ore.
13. 13. Infarina una superficie di lavoro.
14. 14. Prendi una pallina di impasto e stendila con il mattarello per uno spessore di circa 0,5 centimetri.
15. 15. Taglia una facciata dalla lastra di impasto stesa.
16. 16. Taglia un retro.
17. 17. Taglia due lati.
18. 18. Taglia due pezzi per il tetto.
19. 19. Taglia un pezzo per la base.
20. 20. Taglia le aperture per le finestre nelle parti di impasto corrispondenti.
21. 21. Taglia le aperture per la porta nelle parti di impasto corrispondenti.
22. 22. Ripeti la stesura e il taglio con la seconda pallina di impasto.
23. 23. Taglia o ritaglia un camino dai ritagli di impasto.
24. 24. Taglia o ritaglia una strega dai ritagli di impasto.
25. 25. Taglia o ritaglia un gatto dai ritagli di impasto.
26. 26. Taglia o ritaglia alberi dai ritagli di impasto.
27. 27. Stendi la carta da forno su una teglia.
28. 28. Adagia le parti della casa di impasto sulla teglia preparata.
29. 29. Adagia le parti decorative di impasto sulla teglia preparata.
30. 30. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato 160 gradi Celsius).
31. 31. Inforna le parti di impasto per circa 15 minuti fino a doratura media.
32. 32. Lascia raffreddare completamente le parti cotte.
33. 33. Monta gli albumi con lo zucchero a velo e alcune gocce di succo di limone fino a ottenere una neve ferma.
34. 34. Riempi la massa di neve d'uovo in una sac à poche con un beccuccio liscio.
35. 35. Stucca le pareti della casa con la massa di neve d'uovo.
36. 36. Fissa il tetto con la massa di neve d'uovo.
37. 37. Fissa la porta con il resto della massa di neve d'uovo.
38. 38. Fissa le persiane delle finestre con il resto della massa di neve d'uovo.
39. 39. Decora la casa a piacere con le mandorle.
40. 40. Decora la casa a piacere con le meringhe.
41. 41. Decora la casa a piacere con le figure di pan di zenzero ritagliate.
42. 42. Lascia asciugare completamente la glassa.
43. 43. Infarina la casa finita con zucchero a velo come neve.
44. 44. Decora la casa a piacere con le decorazioni in polvere.
45. 45. Servi la casa di pan di zenzero.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 82 g