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🍰 Casa di Pan di Zenzero

1150 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda miele, burro e zucchero in un pentolino piccolo, finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  2. 2. Versa il miscuglio caldo in una ciotola da miscelazione e lascialo raffreddare.
  3. 3. Aggiungi farina, spezie e cacao al miscuglio di miele raffreddato.
  4. 4. Mescola gli ingredienti con il gancio impastatore del robot da cucina in modo accurato.
  5. 5. Sciogli la potassa nel rum e aggiungi la soluzione all'impasto.
  6. 6. Impasta l'impasto alla velocità massima, finché non diventa lucido e non si attacca più.
  7. 7. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto in frigorifero durante la notte.
  9. 9. Prepara un foglio di carta in formato DIN A5 per il tetto e le pareti laterali.
  10. 10. Taglia la carta in formato cartolina con un triangolo sporgente per le pareti a capanna.
  11. 11. Scegli tra un triangolo appuntito o piatto.
  12. 12. Taglia diverse strisce di cartone spesso con una larghezza di circa 3 cm e una lunghezza di circa 10 cm.
  13. 13. Segna leggermente il centro delle strisce di cartone con un coltello.
  14. 14. Piega le strisce nei punti segnati per formare angoli.
  15. 15. Spolvera la superficie di lavoro con farina.
  16. 16. Stendi l'impasto a porzioni di circa 5 mm di spessore.
  17. 17. Appoggia lo stampino sull'impasto.
  18. 18. Taglia in sequenza due metà del tetto e le pareti laterali in formato DIN A5.
  19. 19. Taglia due pareti a capanna.
  20. 20. Adagia i pezzi di impasto su una teglia da forno imburrata.
  21. 21. Taglia porte e finestre solo sulla teglia.
  22. 22. Unisci gli avanzi di impasto.
  23. 23. Stendi nuovamente l'impasto unito.
  24. 24. Taglia una grande piastra di base di 20 x 30 cm.
  25. 25. Taglia alberelli come decorazione.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  27. 27. Inforna le singole parti a porzioni in 20 minuti.
  28. 28. Lascia raffreddare le parti cotte sulla teglia.
  29. 29. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una massa densa e liscia.
  30. 30. Incolla le pareti laterali e le pareti a capanna sulla piastra di pan di zenzero con il miscuglio di zucchero.
  31. 31. Usa gli angoli di cartone per supporto durante l'incollaggio.
  32. 32. Appoggia dei libri contro le pareti per stabilizzarle.
  33. 33. Attendi che la glassa si sia asciugata leggermente.
  34. 34. Incolla le superfici del tetto.
  35. 35. Incolla le porte e le finestre ritagliate.
  36. 36. Decora la casetta con la glassa di zucchero usando la sac à poche.
  37. 37. Applica la gomma arabica e altre decorazioni.
  38. 38. Spolvera abbondantemente la casa con zucchero a velo.

Valori per porzione