🍰 Cuoci i pupazzetti di pan di zenzero

Name: Cuoci i pupazzetti di pan di zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g miele; 250 g zucchero di canna; 150 g burro; 100 g mandorle tritate; 450 g farina; 1 cucchiaino cannella in polvere; 2 cucchiaini spezie per pan di zenzero; 1 limone non trattato (scorza grattugiata); 1 cucchiaio cacao in polvere; 1 uovo; 1 cucchiaino carbonato di potassio; 2 cucchiai rum; zucchero a velo 200 g; 2 cucchiai succo di limone; colorante alimentare rosso e blu; farina (per lavorare)

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g miele
250 g zucchero di canna
150 g burro
100 g mandorle tritate
450 g farina
1 cucchiaino cannella in polvere
2 cucchiaini spezie per pan di zenzero
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
1 cucchiaio cacao in polvere
1 uovo
1 cucchiaino carbonato di potassio
2 cucchiai rum
zucchero a velo 200 g
2 cucchiai succo di limone
colorante alimentare rosso e blu
farina (per lavorare)

Preparazione

1. Metti i pezzi di burro, il miele e lo zucchero in un pentolino.
2. Scalda il composto mescolando, finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
3. Versa il composto tiepido in una ciotola capiente.
4. Lascia raffreddare la ciotola.
5. Aggiungi le mandorle, 400 g di farina, cannella, spezie per pan di zenzero, scorza di limone, cacao e un uovo al composto raffreddato.
6. Impasta bene gli ingredienti con un mixer elettrico e i ganci per impastare.
7. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
8. Sciogli il carbonato di potassio nel rum in una ciotolina.
9. Aggiungi il carbonato di potassio sciolto all'impasto.
10. Continua ad impastare finché non diventa lucido e non si attacca più.
11. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
12. Lascia riposare l'impasto in frigorifero tutta la notte.
13. Fodera due teglie con carta da forno.
14. Preriscalda il forno a 180°C con ventilazione.
15. Stendi l'impasto su una superficie infarinata con un mattarello, fino a uno spessore di circa 3 mm.
16. Taglia le forme a pupazzetti dall'impasto.
17. Metti le figure sulle teglie preparate.
18. Inforna i pan di zenzero per 15-20 minuti in forno.
19. Togli i biscotti dal forno.
20. Lascia raffreddare completamente i pan di zenzero.
21. Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per ottenere una glassa densa.
22. Dividi la glassa in tre parti uguali.
23. Colora ogni parte con un diverso colorante alimentare.
24. Riempi le glasse colorate in tre sac-à-poche separati.
25. Taglia un piccolo angolo di ogni sac-à-poche.
26. Decora i pupazzetti di pan di zenzero raffreddati con la glassa.
27. Lascia asciugare i biscotti decorati su una gratella per dolci.

Valori per porzione

kcal: 205
Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 33 g