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🍰 Biscotti di pan di spezie

141 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i pezzi di burro, il miele e lo zucchero in un pentolino.
  2. 2. Scalda il mescolando continuamente.
  3. 3. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  5. 5. Versa la massa tiepida in una ciotola capiente.
  6. 6. Lascia raffreddare la massa nella ciotola.
  7. 7. Aggiungi le mandorle, 400 grammi di farina, tutte le spezie e l'uovo alla massa raffreddata.
  8. 8. Impasta l'impasto con un mixer elettrico e un gancio per impasto.
  9. 9. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  10. 10. Metti la potassa (un agente lievitante) in una ciotolina.
  11. 11. Mescola la potassa con il rum fino a ottenere una miscela liscia.
  12. 12. Aggiungi la miscela di potassa e rum all'impasto.
  13. 13. Continua ad impastare finché non diventa lucido e non si attacca più alle mani.
  14. 14. Avvolgi la ciotola ermeticamente con la pellicola trasparente.
  15. 15. Lascia riposare l'impasto in frigorifero tutta la notte.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  17. 17. Fodera una teglia con carta da forno.
  18. 18. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
  19. 19. Taglia le figure di circa 10 centimetri di dimensione.
  20. 20. Metti le figure sulla teglia preparata.
  21. 21. Inforna le figure per circa 18 minuti.
  22. 22. Rimuovi con cautela le figure dalla teglia.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente le figure su una gratella.
  24. 24. Mescola lo zucchero a velo con abbastanza succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
  25. 25. Riempi una sac à poche con la glassa.
  26. 26. Decora i biscotti di pan di spezie raffreddati con la glassa.
  27. 27. Guarna i biscotti di pan di spezie a piacere con perline di zucchero rosse.

Valori per porzione