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🍰 Orsi di pan di zenzero

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g miele
• 60 g zucchero
• 50 g burro
• 250 g farina
• zenzero (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno)
• cannella (2 cucchiaini da tè di polvere ciascuno)
• 0.5 cucchiaino da tè di polvere di chiodi di garofano
• 1 di polvere di anice
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino da tè di carbonato di potassio
• 1 cucchiaino da tè di carbonato di ammonio
• 1 cucchiaio da tavola di latte
• 50 g scorza d'arancia candita
• cioccolata da copertura (scura e bianca)

Preparazione

1. 1. Scalda il miele, lo zucchero e il burro in un pentolino, finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
2. 2. Lascia raffreddare brevemente il composto.
3. 3. Sciogli il carbonato di potassio nel latte.
4. 4. Sciogli il carbonato di ammonio nello stesso latte.
5. 5. Mescola la farina setacciata con le spezie.
6. 6. Aggiungi al composto di miele la miscela di farina e spezie e il latte con i lieviti chimici.
7. 7. Trita molto finemente la scorza d'arancia candita.
8. 8. Incorpora la scorza d'arancia nell'impasto.
9. 9. Lascia riposare l'impasto in frigorifero tutta la notte.
10. 10. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
11. 11. Taglia l'impasto in piccoli quadrati, i cui lati corrispondano alla dimensione degli orsi.
12. 12. Metti i quadrati nel congelatore per 10 minuti.
13. 13. Appoggia uno stampino a forma di orso su un quadrato.
14. 14. Taglia la forma dell'orso con un coltellino affilato.
15. 15. Inforna gli orsi in forno caldo.
16. 16. Lascia raffreddare completamente gli orsi.
17. 17. Decora gli orsi a tuo piacimento.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 63 g