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🍰 Lebkuchen celesti con cuore di marzapane (Biberle)

67 kcal · 30 min · 4 porzioni

Lebkuchen celesti con cuore di marzapane (Biberle) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti miele, zucchero e burro in un pentolino.
  2. 2. Scalda il composto e mescola finché lo zucchero non si scioglie completamente.
  3. 3. Lascia raffreddare il composto.
  4. 4. Aggiungi il primo uovo al composto raffreddato e mescola bene.
  5. 5. In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito e le spezie per lebkuchen.
  6. 6. Setaccia la miscela di farina sopra il composto di miele e burro.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 1 ora.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2–3).
  10. 10. Infarina una superficie di lavoro.
  11. 11. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata fino a uno spessore di 3 mm.
  12. 12. Forma la pasta di marzapane in un rotolo spesso circa 1 cm.
  13. 13. Taglia l'impasto in modo da poter avvolgere il rotolo di marzapane.
  14. 14. Separa il secondo uovo: usa il tuorlo per spennellare e tieni da parte l'albume.
  15. 15. Spennella i bordi della sfoglia di impasto con l'albume.
  16. 16. Avvolgi la sfoglia di impasto intorno al rotolo di marzapane e premi bene i bordi.
  17. 17. Taglia il rotolo in diagonale formando dei triangoli.
  18. 18. Spennella i triangoli con il tuorlo d'uovo.
  19. 19. Adagia i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno.
  20. 20. Inforna i biberle per circa 20 minuti nel forno preriscaldato.
  21. 21. Togli i biberle dal forno e lasciali raffreddare.
  22. 22. Servi i lebkuchen pronti.

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