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🍰 Biscotti al miele succosi con ciliegie

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g miele
• 50 g zucchero di canna
• 75 g burro
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio cacao in polvere
• 1 limone (scorza)
• 2 cucchiaini spezie per pan di zenzero
• 2 cucchiaini carbonato di potassio
• 2 cucchiai rum
• 300 g farina
• 100 g bastoncini di mandorla
• 50 g scorza di limone tritata fine
• 50 g uvetta
• zucchero a velo 130 g
• 3 cucchiai succo di limone
• bastoncini di mandorla
• 30 ciliegie candite

Preparazione

1. 1. Metti il miele, lo zucchero di canna e il grasso in una pentola.
2. 2. Scalda il composto e mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
3. 3. Lascia raffreddare il composto.
4. 4. Mescola il tuorlo, il cacao, la scorza di limone e le spezie per pan di zenzero nel composto raffreddato.
5. 5. Sciogli il carbonato di potassio (agente lievitante) nel rum e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
6. 6. Aggiungi il composto di carbonato di potassio e rum all'impasto.
7. 7. Incorpora la farina, i bastoncini di mandorla, la scorza di limone e l'uvetta.
8. 8. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo.
9. 9. Infarina la superficie di lavoro.
10. 10. Stendi l'impasto spesso circa 1 cm.
11. 11. Taglia i biscotti rotondi con un diametro di circa 8 cm.
12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi.
13. 13. Prepara una teglia da forno.
14. 14. Metti i biscotti sulla teglia.
15. 15. Inforna i biscotti per 20 minuti.
16. 16. Lascia raffreddare i biscotti.
17. 17. Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per la glassa fino a ottenere una consistenza liscia.
18. 18. Spalma i biscotti raffreddati con la glassa.
19. 19. Decora i biscotti con ciliegie candite e bastoncini di mandorla.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 112 g