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🍰 Alberi di Pan di Zenone
82 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 300 g farina di segale (tipo 997)
- 120 g zucchero
- 50 g mandorle tritate
- 0.5 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino raso di spezie per pan di zenone
- 20 g scorza d'arancia candita
- 150 g miele
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 4 g carbonato di potassio
- 4 g sale di corno di cervo
- zucchero a velo 100 g
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità di cottura con aria calda e inferiore.
- 2. Metti la farina, lo zucchero, le mandorle, la cannella, la noce moscata e le spezie per pan di zenone in una ciotola. Mescola bene gli ingredienti secchi. Con il cucchiaio, crea una piccola depressione al centro del composto.
- 3. Trita finemente la scorza d'arancia candita. Aggiungi la scorza tritata insieme al miele, all'uovo e al tuorlo nella depressione.
- 4. Sciogli il carbonato di potassio e il sale di corno di cervo in due cucchiai di acqua fredda. Mescola questo liquido con il resto degli ingredienti nella ciotola.
- 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio e lucido. Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi un po' d'acqua.
- 6. Stendi l'impasto spesso circa un centimetro. Taglia delle forme ad albero di Natale dall'impasto.
- 7. Adagia gli alberi su una teglia foderata con carta da forno. Inforna nel forno preriscaldato per ca. 10–12 minuti.
- 8. Lascia raffreddare completamente i pan di zenone su una gratella.
- 9. Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per ottenere una glassa densa. Spennella gli alberi di Natale raffreddati con questa glassa per creare l'effetto neve.
Valori per porzione
- kcal: 82
- Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g