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🍽️ Fegato alla berlinese con mele e cipolle

349 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolle e le mele.
  2. 2. Rimuovi il torsolo dalle mele.
  3. 3. Taglia le mele a fette di circa 1 cm di spessore.
  4. 4. Taglia le cipolle a fette sottili.
  5. 5. Condisci il fegato di vitello con pepe.
  6. 6. Passa le fette di fegato nella farina.
  7. 7. Togli l'eccesso di farina dal fegato.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  9. 9. Rosola le fette di cipolla fino a doratura.
  10. 10. Rimuovi le cipolle rosolate dalla padella.
  11. 11. Lascia sgocciolare le cipolle su carta assorbente.
  12. 12. Scalda 1 cucchiaio di burro in una seconda padella.
  13. 13. Stufa le fette di mele a fuoco basso fino a renderle morbide.
  14. 14. Gira le fette di mele da entrambi i lati.
  15. 15. Scalda il resto dell'olio e il burro nella prima padella.
  16. 16. Friggi le fette di fegato per circa 2-3 minuti per lato.
  17. 17. Cucina il fegato delicatamente, in modo che rimanga tenero.
  18. 18. Cospargi il fegato cotto con un po' di sale.
  19. 19. Adagia le fette di fegato su un piatto.
  20. 20. Copri il fegato con le fette di mele stufate.
  21. 21. Guarnisci il piatto con le fette di cipolla rosolate.
  22. 22. Servi il fegato con purè di patate.

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