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🍽️ Gratin di lasagne alle verdure per i giorni pigri

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bietola 400 g
• 250 g polpa di zucca (ad es. Butternut)
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai burro (da 15 g)
• 1 cucchiaio farina integrale di farro (da 15 g)
• 250 ml latte (3,5 % di grassi)
• panna da montare 50 g
• 120 g gorgonzola (55 % di grassi nel prodotto)
• sale
• noce moscata
• pepe
• 300 g lasagne integrali
• 80 g emmental (45 % di grassi nel prodotto)
• 60 g gherigli di noci
• 0.5 mazzetto basilico (10 g)

Preparazione

1. 1. Lava bene la bietola.
2. 2. Rimuovi i gambi duri della bietola.
3. 3. Taglia le foglie verdi in strisce sottili.
4. 4. Pela la zucca.
5. 5. Rimuovi l'interno della zucca.
6. 6. Taglia la polpa della zucca in piccoli cubi.
7. 7. Pela gli scalogni.
8. 8. Pela l'aglio.
9. 9. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
10. 10. Riscalda un cucchiaio di burro in una pentola.
11. 11. Fai appassire gli scalogni, i cubetti di zucca e l'aglio a fuoco medio per 3 minuti.
12. 12. Aggiungi le strisce di bietola alle verdure.
13. 13. Mescola finché la bietola non si è appassita.
14. 14. Rimuovi tutte le verdure dalla pentola e mettile da parte.
15. 15. Sciogli il burro rimanente nella stessa pentola.
16. 16. Aggiungi la farina al burro.
17. 17. Lascia cuocere brevemente il composto di farina.
18. 18. Sfuma il composto con il latte.
19. 19. Porta la salsa a bollore mescolando.
20. 20. Aggiungi la panna alla salsa.
21. 21. Aggiungi circa metà del gorgonzola alla salsa.
22. 22. Mescola a fuoco medio finché il formaggio non si è sciolto.
23. 23. Condisci la salsa con il sale.
24. 24. Aggiungi una punta di noce moscata fresca grattugiata.
25. 25. Condisci con pepe.
26. 26. Aggiungi il composto di bietola e zucca preparato alla salsa.
27. 27. Alterna il contenuto della pentola con le lasagne in una pirofila da forno.
28. 28. Termina gli strati con uno strato di lasagne.
29. 29. Grattugia il formaggio emmental.
30. 30. Spargi l'emmental grattugiato sulla lasagna.
31. 31. Sbriciola il gorgonzola rimanente sulla lasagna.
32. 32. Trita grossolanamente le noci.
33. 33. Distribuisci le noci sulla lasagna.
34. 34. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
35. 35. Inforna la lasagna per ca. 40 minuti nel forno preriscaldato.
36. 36. Lava il basilico.
37. 37. Asciuga il basilico scuotendolo.
38. 38. Guarnisci la lasagna finita con il basilico.
39. 39. Servi la lasagna direttamente dalla pirofila.

Valori per porzione

• kcal: 798
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 63 g