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🥗 Insalata tiepida di asparagi e pomodori

94 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g asparagi verdi
• 0.5 cucchiaino olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 0.5 lime
• 100 ml brodo vegetale mediterraneo
• 0.5 cucchiaino senape
• 120 g pomodori di medie dimensioni (2 pomodori di medie dimensioni)

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene gli asparagi.
2. 2. Taglia le parti legnose inferiori dei gambi.
3. 3. Pelate il terzo inferiore di ogni gambo di asparago.
4. 4. Taglia gli asparagi a pezzi obliqui.
5. 5. Riscalda leggermente l'olio in una padella antiaderente.
6. 6. Frigni gli asparagi per circa 8 minuti.
7. 7. Rovescia spesso gli asparagi durante la cottura.
8. 8. Frigni gli asparagi su tutti i lati fino a doratura.
9. 9. Condisci gli asparagi con sale e pepe.
10. 10. Spremi la mezza lime.
11. 11. Versa il succo di lime in una ciotola piccola.
12. 12. Aggiungi il brodo alla ciotola.
13. 13. Aggiungi la senape alla ciotola.
14. 14. Mescola il composto con un cucchiaio o una frusta.
15. 15. Sciacqua i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a quarti.
17. 17. Rimuovi le parti del picciolo dai quarti di pomodoro.
18. 18. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
19. 19. Aggiungi i cubetti di pomodoro al composto di brodo.
20. 20. Servi gli asparagi con la vinaigrette ai pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 94
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g