← Tutte le ricette

🥗 Insalata tiepida di cetrioli e noodles con gamberi

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 160 g pomodori (2 pomodori)
• 400 g cetrioli da insalata piccoli (o 1 cetriolo; 1 cetriolo da insalata piccolo)
• sale
• 1 cipolla rossa
• 6 rametti di aneto
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
• pepe
• 1 pizzico di zucchero
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 350 g noodles corti (ad es. penne)
• gamberi 12 Garnelen

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
3. 3. Taglia il peperone in cubetti molto piccoli.
4. 4. Lava i pomodori.
5. 5. Taglia a cuneo via le parti dure del gambo dei pomodori.
6. 6. Taglia anche la polpa dei pomodori finemente a cubetti.
7. 7. Lava il cetriolo molto accuratamente.
8. 8. Asciuga il cetriolo con un panno.
9. 9. Taglia il cetriolo per il lungo in due metà.
10. 10. Rimuovi con cautela i semi con un cucchiaino da tè.
11. 11. Taglia le metà del cetriolo diagonalmente in fette spesse circa un centimetro.
12. 12. Pelare la cipolla.
13. 13. Taglia la cipolla per il lungo in due metà.
14. 14. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
15. 15. Lava l'aneto.
16. 16. Asciuga l'aneto scuotendolo.
17. 17. Sfilaccia le cime sottili dell'aneto dai gambi.
18. 18. Trita grossolanamente le cime dell'aneto.
19. 19. Porta a bollore abbondante acqua con il sale.
20. 20. Versa l'aceto in una ciotola grande.
21. 21. Aggiungi sale, pepe e zucchero all'aceto.
22. 22. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva.
23. 23. Mescola energicamente la marinatura.
24. 24. Aggiungi il peperone a cubetti nella ciotola.
25. 25. Aggiungi i pomodori a cubetti.
26. 26. Aggiungi le fette di cetriolo.
27. 27. Aggiungi le striscioline di cipolla.
28. 28. Mescola bene le verdure con la marinatura.
29. 29. Cuoci i noodles al dente seguendo le istruzioni della confezione.
30. 30. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
31. 31. Asciuga i gamberi con un panno.
32. 32. Scalda il resto dell'olio in una grande padella antiaderente.
33. 33. Rosola i gamberi a fuoco vivace.
34. 34. Gira i gamberi regolarmente.
35. 35. Cuoci i gamberi per tre o quattro minuti.
36. 36. Scola i noodles.
37. 37. Raccogli 100 millilitri di acqua di cottura dei noodles in una ciotola.
38. 38. Aggiungi i noodles all'insalata.
39. 39. Aggiungi l'acqua di cottura dei noodles raccolta.
40. 40. Mescola il tutto bene.
41. 41. Incorpora l'aneto tritato.
42. 42. Condisci l'insalata con sale e pepe.
43. 43. Aggiungi i gamberi sull'insalata.
44. 44. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 524
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 67 g