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🥗 Insalata tiepida di pollo e pasta con ricotta

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  2. 2. Strappa cinque foglie e tagliale finemente.
  3. 3. Spremi il limone e misura un cucchiaio di succo.
  4. 4. Mescola la ricotta con il succo di limone e il basilico.
  5. 5. Condisci la miscela di ricotta con sale e pepe.
  6. 6. Lava la rucola e strizzala bene per asciugarla.
  7. 7. Mescola due cucchiai di succo di limone con il miele.
  8. 8. Condisci la base del condimento con sale e pepe.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva al condimento.
  10. 10. Tosta leggermente i pinoli in una padella senza grassi.
  11. 11. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
  12. 12. Sciacqua i petti di pollo e tamponali per asciugarli.
  13. 13. Condisci le fette di petto con sale e pepe.
  14. 14. Riscalda l'olio rimanente nella padella.
  15. 15. Friggi le fette di pollo per tre o quattro minuti per lato.
  16. 16. Aggiungi acqua nella padella fino a coprire il fondo.
  17. 17. Copri la padella e cuoci il pollo per quattro minuti a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  19. 19. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
  20. 20. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  21. 21. Rimuovi i semi dai pomodori e tagliali a striscioline sottili.
  22. 22. Rimuovi le fette di pollo dalla padella.
  23. 23. Lascia raffreddare brevemente la carne.
  24. 24. Taglia il pollo a cubetti.
  25. 25. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  26. 26. Mescola la pasta tiepida con il pollo, i pomodori e i pinoli.
  27. 27. Aggiungi il condimento e la rucola alla miscela di pasta.
  28. 28. Distribui piccole gocce di ricotta sull'insalata.
  29. 29. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione