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🍰 Tortine croccanti ai porri

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mischia la farina con il sale.
  3. 3. Premi con il palmo della mano per creare una piccola depressione al centro del mix di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo in piccoli cubetti.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello.
  8. 8. Continua a lavorare fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Unisci rapidamente le briciole di impasto con le mani fino a formare un impasto liscio.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  12. 12. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti, così può riposare.
  13. 13. Lava accuratamente i porellini.
  14. 14. Rimuovi le punte secche dei porellini.
  15. 15. Taglia i porellini in anelli sottili.
  16. 16. Pelare le scalognette.
  17. 17. Trita finemente le scalognette.
  18. 18. Stufa le scalognette nel burro caldo.
  19. 19. Cuoci le scalognette fino a quando sono morbide e trasparenti.
  20. 20. Condisci il mix con il sale.
  21. 21. Condisci il mix con il pepe.
  22. 22. Condisci il mix con il cumino.
  23. 23. Aggiungi i porellini tritati al mix di cipolle.
  24. 24. Mischia bene il tutto.
  25. 25. Preriscalda il tuo forno a 175 gradi.
  26. 26. Disponi due fogli di carta forno sulla superficie di lavoro.
  27. 27. Stendi l'impasto sottile tra i fogli di carta forno.
  28. 28. Imburrare i piccoli stampini per tortine.
  29. 29. Disponi l'impasto negli stampini.
  30. 30. Pre-cuoci i bordi dell'impasto per circa 5 minuti.
  31. 31. Cuoci i bordi dell'impasto fino a quando sono leggermente sodi.
  32. 32. Mischia la panna in una ciotola.
  33. 33. Aggiungi la panna acida alla panna.
  34. 34. Aggiungi le uova al mix di panna.
  35. 35. Condisci il liquido con il sale.
  36. 36. Condisci il liquido con il pepe.
  37. 37. Mischia gli ingredienti fino a ottenere un liquido omogeneo.
  38. 38. Disponi uniformemente il mix di cipolle caldo sui dischi di impasto precotti.
  39. 39. Versa il mix di panna sulle cipolle.
  40. 40. Cuoci le tortine per 12-15 minuti in forno.
  41. 41. Cuoci le tortine fino a quando il ripieno è sodo.

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