← Tutte le ricette

🍽️ Gratin croccante di porro e quark con semi di girasole

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg porro
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio burro
• noce moscata (fresca grattugiata)
• fiocchi di latte 250 g
• panna da montare 200 g
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato finemente)
• 100 g gouda stagionato (grattugiato)
• 3 cucchiai semi di girasole

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
2. 2. Lava bene il porro sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia il porro longitudinalmente per pulirlo meglio.
4. 4. Taglia il porro a pezzi obliqui di circa 1 centimetro di lunghezza.
5. 5. Metti i pezzi di porro in acqua salata bollente.
6. 6. Cuoci il porro per 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
7. 7. Raffredda immediatamente il porro con acqua ghiacciata.
8. 8. Lascia scolare bene il porro in un colapasta.
9. 9. Imburrare una pirofila.
10. 10. Metti il porlo scolato nella pirofila.
11. 11. Condisci il porro con sale, pepe e noce moscata.
12. 12. Mescola il quark con la panna.
13. 13. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto di quark.
14. 14. Aggiungi 2 cucchiai di semi di girasole al composto di quark.
15. 15. Pela l'aglio.
16. 16. Schiaccia l'aglio con un pressa.
17. 17. Trita il prezzemolo finemente.
18. 18. Aggiungi l'aglio e il prezzemolo al composto di quark.
19. 19. Distribuisci il composto di quark uniformemente sul porro.
20. 20. Cospargi il gratin con i semi di girasole rimanenti.
21. 21. Inforna il gratin sulla griglia centrale per circa 15 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 16 g