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🍽️ Padella croccante di porri e uova

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 mazzo di cipolline
• 1 manciata di erbe fresche (ad es. aneto, prezzemolo, coriandolo)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 uova
• panna da montare 50 ml
• 20 g di Parmigiano (1 pezzo)
• sale
• pepe
• 50 g di rucola

Preparazione

1. 1. Lava le cipolline sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia le cipolline in fette sottili e oblique.
3. 3. Lava accuratamente anche le erbe fresche.
4. 4. Asciuga bene le erbe scuotendole.
5. 5. Stacca le foglie dai gambi duri.
6. 6. Trita grossolanamente le erbe.
7. 7. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
8. 8. Aggiungi le cipolline nella padella calda.
9. 9. Stufa le cipolle per 3-4 minuti.
10. 10. Attendi che le cipolle diventino morbide e traslucide.
11. 11. Grattugia finemente il Parmigiano.
12. 12. Sbatti le uova in una ciotola separata.
13. 13. Aggiungi la panna alle uova.
14. 14. Aggiungi le erbe tritate al composto di uova.
15. 15. Incorpora il Parmigiano grattugiato.
16. 16. Condisci il composto con il sale.
17. 17. Condisci il composto con il pepe.
18. 18. Versa il composto di uova sulle cipolle nella padella.
19. 19. Mescola brevemente gli ingredienti.
20. 20. Lascia rapprendere la frittata a fuoco basso.
21. 21. Attendi circa 10 minuti.
22. 22. Non mescolare più durante questo periodo.
23. 23. Verifica se il lato inferiore è dorato.
24. 24. Taglia la frittata in quattro pezzi con una spatola.
25. 25. Friggi i pezzi sul lato opposto.
26. 26. Friggili per 2-3 minuti.
27. 27. Attendi che diventino dorati.
28. 28. Lava la rucola sotto l'acqua corrente.
29. 29. Asciuga la rucola scuotendola.
30. 30. Servi la frittata sui piatti.
31. 31. Guarnisci la frittata con la rucola fresca.
32. 32. Spolvera la frittata, a piacere, con Parmigiano aggiuntivo.

Valori per porzione

• kcal: 265
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g