← Tutte le ricette

🍽️ Porro sbollentato con condimento al senzo piccante

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 porri più piccoli
• 3 cucchiai di senape di Digione in grani
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale
• pepe macinato
• 5 cucchiai di olio di vinacciolo
• 0.5 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia le punte verdi scure e dure del porro e gettale via.
3. 3. Taglia il porro in due parti per la lunghezza nella parte verde chiaro e commestibile.
4. 4. Sciacqua di nuovo accurativamente le metà del porro tagliate per rimuovere eventuali sabbia.
5. 5. Porta a bollore una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
6. 6. Aggiungi il porro nell'acqua bollente e cuocilo per 4-5 minuti (questo si chiama sbollentatura).
7. 7. Scola il porro e lascialo scolare bene.
8. 8. Mescola l'aceto, la senape, il sale e lo zucchero in una piccola ciotola fino a ottenere una salsa omogenea.
9. 9. Aggiungi lentamente l'olio alla miscela di senape, mescolando fino a quando si uniscono.
10. 10. Assaggia il condimento e regola con un po' di sale o zucchero.
11. 11. Metti il porro scolato sui piatti.
12. 12. Versa uniformemente il condimento al senape sul porro e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 317
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g