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🍽️ Rotoli di pesce e porro in carta di riso

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi i fogli di carta di riso nell'acqua seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Asciuga delicatamente i fogli imbevuti con un panno da cucina.
  3. 3. Lava accuratamente il porro e rimuovi le estremità dure.
  4. 4. Taglia il porro in piccoli pezzi.
  5. 5. Metti da parte alcuni piccoli pezzi della parte verde chiaro per la decorazione.
  6. 6. Riscalda 1 o 2 cucchiai da tavola di burro in una padella.
  7. 7. Stufa il porro tagliato per 2 o 3 minuti, finché diventa morbido ma ancora pallido.
  8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente il porro.
  9. 9. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente e asciugalo con un panno.
  10. 10. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
  11. 11. Mescola i cubetti di pesce con il porro raffreddato.
  12. 12. Condisci il mix con succo di limone, sale e pepe.
  13. 13. Metti 1 o 2 cucchiai da tavola di ripieno sul quarto inferiore di un foglio di carta di riso.
  14. 14. Piega i lati sinistro e destro della carta sopra il ripieno.
  15. 15. Arrotola la carta strettamente dal basso verso l'alto per formare un rotolo.
  16. 16. Unge leggermente un vassoio per la cottura a vapore con un po' di burro.
  17. 17. Metti i rotoli nel vapore con il lato della cucitura verso il basso.
  18. 18. Cuci i rotoli a vapore su vapore caldo per circa 8 minuti con il coperchio.
  19. 19. Sciogli il burro rimanente in un piccolo pentolino.
  20. 20. Lascia imbiondire leggermente il burro, ma rimuovilo immediatamente dal fuoco per evitare che bruci.
  21. 21. Condisci il burro bruno con succo di limone, sale e pepe.
  22. 22. Disponi i rotoli cotti a vapore sui piatti.
  23. 23. Bagna i rotoli con il burro condito.
  24. 24. Decora il piatto con gli anelli di peperoncino e i pezzi di porro messi da parte.
  25. 25. Servi i rotoli subito caldi.

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