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🍝 Fresche sfoglie di lasagna con verdure al forno

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischisci la farina con la farina di grano duro in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi le uova, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
  3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Copri l'impasto con un panno.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  6. 6. Infarina una superficie di lavoro.
  7. 7. Stendi l'impasto sottile circa 2 mm.
  8. 8. Taglia dei rettangoli grandi circa 20 x 10 cm.
  9. 9. Adagia le sfoglie di pasta su un canovaccio da cucina.
  10. 10. Lascia asciugare leggermente le sfoglie.
  11. 11. Lava bene le zucchine e i baccelli di okra.
  12. 12. Porta a bollore l'acqua salata in un pentolino.
  13. 13. Immergi i baccelli di okra nell'acqua bollente per 4 minuti.
  14. 14. Questo breve metodo di cottura si chiama sbollentare.
  15. 15. Rimuovi i baccelli di okra e lasciali scolare.
  16. 16. Prendi due zucchine.
  17. 17. Tagliale con un pelapatate in strisce longitudinali sottilissime.
  18. 18. Taglia il resto delle zucchine in fette normali.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  20. 20. Rosola le fette di zucchina da entrambi i lati fino a doratura.
  21. 21. Usa una fiamma media.
  22. 22. Adagia le fette rosolate su carta assorbente.
  23. 23. Asciugale brevemente assorbendo l'olio in eccesso.
  24. 24. Condisci le zucchine con sale e pepe.
  25. 25. Lava i pomodori.
  26. 26. Aggiungi i pomodori, i baccelli di okra e i peperoncini nella padella.
  27. 27. Salta le verdure a fuoco vivace nel resto dell'olio.
  28. 28. Se necessario, aggiungi ancora 1-2 cucchiai di olio.
  29. 29. Impiatta tutte le verdure su 4 piatti.
  30. 30. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola grande.
  31. 31. Aggiungi le sfoglie di pasta in porzioni nell'acqua.
  32. 32. Cuoci le sfoglie per circa 6 minuti.
  33. 33. Rimuovi la pasta con un mestolo forato.
  34. 34. Adagia le sfoglie di pasta calde direttamente sulle verdure.
  35. 35. Condisci ogni piatto con 1-2 cucchiai di olio d'oliva.
  36. 36. Aggiungi pepe ai piatti a gusto.
  37. 37. Spolvera il tutto con basilico fresco.
  38. 38. Servi i piatti immediatamente.

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