← Tutte le ricette

🍝 Lasagne con spinaci e lenticchie rosse

865 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g burro
• 20 g farina
• 400 ml latte
• 40 g parmigiano reggiano grattugiato fresco
• sale
• pepe
• noce moscata
• 200 g spinaci giovani
• 10 pomodori
• 4 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g lenticchie rosse
• 350 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• 12 lasagne
• 125 g mozzarella
• 100 g emmentaler grattugiato

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in un pentolino.
2. 2. Aggiungi la farina al burro.
3. 3. Fai rosolare brevemente il composto.
4. 4. Versa il latte mescolando continuamente.
5. 5. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti mescolando.
6. 6. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
7. 7. Aggiungi il parmigiano alla salsa.
8. 8. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
9. 9. Lava accuratamente gli spinaci.
10. 10. Rimuovi le coste dure dagli spinaci.
11. 11. Trita grossolanamente gli spinaci.
12. 12. Lava i pomodori.
13. 13. Rimuovi i gambi dai pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a cubetti grandi.
15. 15. Lava i cipollotti.
16. 16. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
17. 17. Taglia i cipollotti ad anelli.
18. 18. Sbuccia l'aglio.
19. 19. Trita finemente l'aglio.
20. 20. Scalda l'olio in una padella.
21. 21. Rosola le cipolle e l'aglio nell'olio caldo.
22. 22. Aggiungi le lenticchie e gli spinaci alla padella.
23. 23. Versa il brodo vegetale.
24. 24. Lascia cuocere il composto per circa 5 minuti.
25. 25. Le lenticchie non devono essere completamente morbide.
26. 26. Scola il liquido in eccesso.
27. 27. Aggiungi i cubetti di pomodoro al composto.
28. 28. Condisci il ripieno con sale e pepe.
29. 29. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
30. 30. Stendi una piccola quantità di besciamella sul fondo di una pirofila.
31. 31. Disponi uno strato di pasta sulla salsa.
32. 32. Copri la pasta con un po' di altra salsa.
33. 33. Distribuisci un po' di ripieno vegetale sulla pasta.
34. 34. Disponi altri fogli di pasta sopra.
35. 35. Copri la nuova pasta con la salsa di nuovo.
36. 36. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
37. 37. Chiudi la lasagne con un ultimo strato di besciamella.
38. 38. Scola la mozzarella.
39. 39. Taglia la mozzarella a fette.
40. 40. Spolvera l'emmentaler sulla lasagne.
41. 41. Disponi le fette di mozzarella sopra.
42. 42. Inforna la lasagne per circa 45 minuti.
43. 43. Inforna la lasagne fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 865
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 101 g