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🍝 Lasagna agli asparagi

1020 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 piastre di lasagna (precotte)
• 1 mazzo asparagi verdi
• 1 scalotta (tritata finemente)
• 4 cucchiai burro
• 4 cucchiai farina
• 100 ml vino bianco
• 200 ml brodo di pollame
• panna da montare 200 ml
• 2 cucchiai crème fraîche
• 2 cucchiai parmigiano (grattugiato)
• 3 mozzarella
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi.
2. 2. Pelati il terzo inferiore dei gambi.
3. 3. Porta a bollore l'acqua salata.
4. 4. Cuoci gli asparagi per circa 5 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
5. 5. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
6. 6. Raffreddali immediatamente con acqua fredda.
7. 7. Lascia scolare bene gli asparagi.
8. 8. Pela la scalotta.
9. 9. Trita la scalotta finemente.
10. 10. Scalda il burro in una padella.
11. 11. Fai appassire la scalotta.
12. 12. Aggiungi la farina.
13. 13. Mescola bene il composto.
14. 14. Sfuma con il vino bianco.
15. 15. Lascia ridurre leggermente il liquido.
16. 16. Aggiungi il brodo di pollame.
17. 17. Aggiungi la panna.
18. 18. Lascia addensare la salsa.
19. 19. Aggiungi la crème fraîche.
20. 20. Condisci con il sale.
21. 21. Condisci con il pepe.
22. 22. Condisci con la noce moscata.
23. 23. Metti un po' di salsa in una pirofila (circa 20x20 cm).
24. 24. Stendi uno strato di pasta.
25. 25. Distribuisci gli asparagi sulla pasta.
26. 26. Aggiungi la salsa.
27. 27. Spolvera con il parmigiano.
28. 28. Ripeti gli strati.
29. 29. Copri con la pasta rimasta.
30. 30. Taglia la mozzarella a fette.
31. 31. Adagia le fette di mozzarella sulla pasta.
32. 32. Preriscalda il forno a 200°C (modalità tradizionale).
33. 33. Inforna la lasagna per 20-25 minuti.
34. 34. Ritirala quando è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 1020
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 84 g