🍝 Lasagna classica con sugo di carne

Name: Lasagna classica con sugo di carne
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 2 carote; 3 gambi di sedano; 150 g mozzarella (40 % di grassi nel prodotto secco); 80 g parmigiano reggiano (30 % di grassi nel prodotto secco); 2 cucchiai olio d'oliva; 300 g carne macinata di manzo; 2 cucchiai concentrato di pomodoro; 50 ml vino rosso (o brodo di carne); 400 g pomodori pelati a pezzi (in scatola); sale; pepe; 50 g burro; 40 g farina di grano tipo 1050; 500 ml latte (1,5 % di grassi); 250 g sfoglie di lasagna integrali

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 carote
3 gambi di sedano
150 g mozzarella (40 % di grassi nel prodotto secco)
80 g parmigiano reggiano (30 % di grassi nel prodotto secco)
2 cucchiai olio d'oliva
300 g carne macinata di manzo
2 cucchiai concentrato di pomodoro
50 ml vino rosso (o brodo di carne)
400 g pomodori pelati a pezzi (in scatola)
sale
pepe
50 g burro
40 g farina di grano tipo 1050
500 ml latte (1,5 % di grassi)
250 g sfoglie di lasagna integrali

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio. Tritali finemente.
2. Pela le carote. Pulisci e lava il sedano.
3. Taglia le carote e il sedano a cubetti fini.
4. Taglia la mozzarella a fette sottili.
5. Grattugia finemente il parmigiano reggiano.
6. Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio.
7. Rosola la cipolla, l'aglio e la carne macinata nella padella.
8. Aggiungi le carote e il sedano e cuocili brevemente.
9. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto di carne.
10. Aggiungi il vino e i pomodori in scatola con il loro succo.
11. Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio.
12. Condisci il sugo con sale e pepe.
13. Lascia sobbollire il sugo per circa 20 minuti.
14. Sciogli 40 grammi di burro in un pentolino.
15. Mescola la farina nel burro e fallo rosolare brevemente.
16. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando costantemente.
17. Condisci la salsa con sale e pepe.
18. Lascia sobbollire la besciamella a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando sempre.
19. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di besciamella in una pirofila da forno.
20. Fodera la pirofila con le sfoglie di lasagna.
21. Alterna strati di sugo di carne, besciamella e sfoglie di pasta nella pirofila.
22. Termina la stratificazione con uno strato di pasta.
23. Stendi un po' di besciamella sulla superficie superiore della pasta.
24. Adagia le fette di mozzarella sulla lasagna.
25. Spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato.
26. Decora la lasagna con fiocchi di burro.
27. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
28. Inforna la lasagna per circa 40 minuti.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g