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🥤 Lasagne con pomodorini del piolo

831 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g sfoglie di lasagna (precotte dal pacchetto)
• 500 g filetto di vitello (in alternativa filetto di pollo)
• 2 carote
• 4 scalogni
• 150 ml vino bianco secco
• 3 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 250 ml brodo di vitello
• Noce moscata (fresca grattugiata)
• 1 pizzico cannella
• 500 g pomodorini del piolo (a metà)
• 500 ml latte
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio farina
• Olio d'oliva
• Burro

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2. Sbuccia gli scalogni e le carote.
3. 3. Trita finemente gli scalogni e le carote con un coltello da cucina.
4. 4. Sminuzza la carne il più possibile con un coltello affilato.
5. 5. Passa la carne al tritacarne, se preferisci.
6. 6. Scalda 4 cucchiai di olio in una pentola.
7. 7. Fai rosolare gli scalogni e le carote nell'olio caldo.
8. 8. Aggiungi la carne e falla rosolare brevemente.
9. 9. Sfumare con il vino.
10. 10. Lascia evaporare completamente il vino a fuoco vivace.
11. 11. Aggiungi il brodo di carne (fond) e porta il composto a bollore.
12. 12. Abbassa la fiamma a livello basso.
13. 13. Mescola il concentrato di pomodoro nella salsa.
14. 14. Lascia cuocere la salsa coperta a fuoco lento per 20 minuti.
15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata e cannella.
16. 16. Sciogli il burro in una pentola.
17. 17. Cospargi la farina sul burro sciolto.
18. 18. Fai insaporire la farina brevemente.
19. 19. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando continuamente.
20. 20. Porta la salsa a bollore.
21. 21. Lascia sobbollire la salsa per circa 1 minuto.
22. 22. Rimuovi la pentola dal fuoco.
23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe.
24. 24. Imburra una pirofila per gratinare.
25. 25. Disponi le sfoglie di pasta con la salsa di carne nella pirofila.
26. 26. Distribuisci alcuni pomodorini del piolo su ogni strato di salsa di carne.
27. 27. Copri completamente gli strati con la salsa bianca (besciamella).
28. 28. Disponi i pomodorini del piolo rimanenti sopra la lasagna.
29. 29. Inforna la lasagna nel forno caldo.
30. 30. Cuoci la lasagna per 30 minuti.
31. 31. Taglia la lasagna pronta a pezzi.
32. 32. Servi la lasagna calda.

Valori per porzione

• kcal: 831
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 90 g