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🍝 Lasagna di verdure miste

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 Peperoni (rossi, gialli e verdi)
• 1 Zucchina
• 0.5 Melanzana
• 1 Cipolla
• 3 Spicchi d'aglio
• 2 Pomodori
• 4 Steli di erbe fresche miste (ad es. Timo, Maggiorana)
• 2 Cucchiai Olio d'oliva
• 2 Cucchiai Aceto di vino rosso
• 200 ml Brodo vegetale
• Sale
• Pepe
• 250 g Foglie di lasagna integrali
• 200 g Formaggio erborinato
• 50 g Burro
• 50 g Pangrattato integrale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Rimuovi i semi dai peperoni.
3. 3. Taglia la polpa dei peperoni in piccoli cubetti.
4. 4. Pulisci la zucchina e la melanzana.
5. 5. Lava la zucchina e la melanzana.
6. 6. Taglia la zucchina e la melanzana in piccoli cubetti.
7. 7. Pela la cipolla.
8. 8. Pela l'aglio.
9. 9. Taglia la cipolla in piccoli cubetti.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Versa acqua bollente sui pomodori.
12. 12. Rimuovi la buccia dai pomodori.
13. 13. Rimuovi i semi dai pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a cubetti.
15. 15. Lava le erbe.
16. 16. Asciuga bene le erbe.
17. 17. Trita finemente le erbe.
18. 18. Scalda l'olio in una padella.
19. 19. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
20. 20. Aggiungi il resto delle verdure alla cipolla e all'aglio.
21. 21. Fai cuocere le verdure per 2 minuti.
22. 22. Aggiungi le erbe tritate alla padella.
23. 23. Aggiungi l'aceto alla padella.
24. 24. Aggiungi il brodo alla padella.
25. 25. Fai stufare le verdure per altri 5-10 minuti.
26. 26. Condisci il ripieno con il sale.
27. 27. Condisci il ripieno con il pepe.
28. 28. Disponi uno strato di foglie di lasagna in una pirofila da forno.
29. 29. Aggiungi uno strato del ripieno di verdure sulle foglie di lasagna.
30. 30. Ripeti l'alternanza di foglie di lasagna e ripieno di verdure.
31. 31. Termina la lasagna con uno strato di ripieno di verdure.
32. 32. Grattugia il formaggio sopra l'ultimo strato di verdure.
33. 33. Mescola il burro con il pangrattato.
34. 34. Spargi il mix di burro e pangrattato a fiocchi sulla superficie della lasagna.
35. 35. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2-3).
36. 36. Inforna la lasagna per 30-40 minuti nel forno preriscaldato.
37. 37. Togli la lasagna dal forno quando è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 599
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 57 g