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🍝 Lasagne fatta in casa con sugo di carne e besciamella

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• sedano 1 gambi
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 250 g carne macinata mista
• 5 cucchiai vino rosso
• 1 piccola lattina di pelati (240 g peso sgocciolato)
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio farina
• 300 ml latte
• sale
• pepe (macinato)
• 200 g pasta sfoglia (stesa e tagliata a lasagne) oppure 8–10 fogli di lasagna
• 1 cucchiaio burro (per imburrare e per fiocchi)
• 50 g parmigiano

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla, la carota e lo spicchio d'aglio.
2. 2. pulisce il sedano e lavalo accuratamente.
3. 3. taglia cipolla, carota, aglio e sedano in cubetti molto fini.
4. 4. scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco basso-medio.
5. 5. fai appassire le verdure nell'olio caldo.
6. 6. aggiungi la carne macinata alla pentola.
7. 7. rosola la carne mescolando fino a sbriciolarla.
8. 8. mescola il concentrato di pomodoro alla carne.
9. 9. fai rosolare brevemente il concentrato di pomodoro.
10. 10. sfuma la padella con il vino.
11. 11. fai sobbollire il composto per un attimo.
12. 12. aggiungi i pelati in scatola.
13. 13. schaccia leggermente i pelati mentre li incorpori.
14. 14. aggiungi la foglia di alloro al sugo.
15. 15. fai sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 15 minuti.
16. 16. condisci la bolognese con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero.
17. 17. sciogli il burro in una pentola.
18. 18. fai appassire la farina nel burro mescolando.
19. 19. aggiungi il latte al composto di farina poco alla volta.
20. 20. condisci la besciamella con sale e pepe.
21. 21. fai sobbollire il sugo per ca. 5 minuti mescolando costantemente a fuoco basso.
22. 22. preriscalda il forno a 200°C ventilato.
23. 23. imburrare una pirofila resistente al forno (ca. 18 x 20 cm) con un po' di burro.
24. 24. stendi un quarto della besciamella sul fondo della pirofila.
25. 25. posiziona 2 fogli di lasagna sulla salsa.
26. 26. stendi un altro quarto di besciamella sulla pasta.
27. 27. stendi metà del ragù di carne sulla pasta.
28. 28. copri la carne con altri 2 fogli di pasta.
29. 29. stendi nuovamente un quarto di besciamella sulla pasta.
30. 30. stendi il resto del ragù sulla pasta.
31. 31. copri la carne con i fogli di pasta rimanenti.
32. 32. stendi la besciamella rimanente sull'ultimo strato.
33. 33. grattugia finemente il parmigiano.
34. 34. spargi il parmigiano grattugiato sulla lasagne.
35. 35. stendi il burro rimanente a fiocchi sulla lasagne.
36. 36. inforna la lasagne nella posizione centrale per circa 30 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 575
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 48 g