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🍝 La lasagna Bolognese perfetta

714 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 mazzi verdura per brodo
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 300 g carne macinata di manzo
• 800 g pomodori (1 grande scatola)
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaini timo
• 0.5 cucchiaini origano
• 4 cucchiai burro
• 3 cucchiai farina di grano tipo 1050
• 600 ml latte (1,5 % di grassi)
• 1 pizzico noce moscata
• 250 g mozzarella (40 % di grassi nel prodotto)
• 100 g parmigiano
• 350 g lasagne integrali

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
3. 3. lava la verdura per brodo (ad es. carote, sedano, porri).
4. 4. taglia la verdura per brodo in pezzettini minuscoli.
5. 5. scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
6. 6. soffriggi cipolla, aglio e verdura nella padella.
7. 7. aggiungi la carne macinata alla verdura.
8. 8. cuoci la carne finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
9. 9. aggiungi i pomodori con il loro succo al mix di carne.
10. 10. lascia sobbollire il sugo a fuoco basso, scoperto.
11. 11. sobbolli il sugo per 45 minuti.
12. 12. mescola il sugo di tanto in tanto.
13. 13. condisci il sugo alla fine con il sale.
14. 14. condisci il sugo con il pepe.
15. 15. condisci il sugo con le erbe aromatiche.
16. 16. sciogli la metà del burro in un pentolino a fuoco medio.
17. 17. sfuma la farina nel burro fino a renderla chiara.
18. 18. aggiungi il latte al mix di farina.
19. 19. lascia sobbollire la salsa mescolando costantemente.
20. 20. sobbolli la salsa per 5 minuti.
21. 21. condisci la salsa con il sale.
22. 22. condisci la salsa con il pepe.
23. 23. condisci la salsa con un pizzico di noce moscata.
24. 24. taglia la mozzarella a fette sottili.
25. 25. grattugia il parmigiano.
26. 26. imburrare una pirofila.
27. 27. stendi un po' di besciamella sul fondo della pirofila.
28. 28. adagia le lasagne nella pirofila.
29. 29. stendi la bolognese sulla pasta.
30. 30. stendi la besciamella sulla bolognese.
31. 31. adagia la mozzarella sulla salsa.
32. 32. adagia il parmigiano sulla mozzarella.
33. 33. ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
34. 34. assicurati che l'ultimo strato sia composto da bolognese, besciamella e formaggio.
35. 35. distribuisci il burro rimanente a pezzetti sulla lasagna.
36. 36. preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
37. 37. inforna la lasagna per circa 30 minuti.
38. 38. inforna la lasagna fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 714
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g