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🍝 Lasagna di Polenta e Melanzane

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Unge 60 ml olio d'oliva su una teglia da forno.
  2. 2. Porta a bollore il brodo insieme a 40 g margarina.
  3. 3. Aggiungi la polenta al brodo bollente.
  4. 4. Cuoci il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, per 3 a 4 minuti.
  5. 5. Condisci la polenta con sale e noce moscata macinata.
  6. 6. Versa la polenta sulla teglia da forno preparata.
  7. 7. Copri la polenta con pellicola trasparente.
  8. 8. Appiattisci la polenta uniformemente con un tagliere da cucina.
  9. 9. Lascia raffreddare la polenta.
  10. 10. Metti la polenta in frigorifero per circa 1 ora.
  11. 11. Pelare gli scalogni durante il tempo di raffreddamento.
  12. 12. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
  13. 13. Lava i pomodorini.
  14. 14. Taglia i pomodorini a metà.
  15. 15. Lava le melanzane.
  16. 16. Rimuovi i gambi delle melanzane.
  17. 17. Taglia 12 fette sottili dalle melanzane.
  18. 18. Taglia a cubetti il resto della polpa delle melanzane.
  19. 19. Unge le fette di melanzana con olio d'oliva.
  20. 20. Condisci le fette di melanzana con sale e pepe.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
  22. 22. Metti le fette di melanzana nel forno preriscaldato.
  23. 23. Cuoci le fette di melanzana per circa 10 a 15 minuti da entrambi i lati, fino a quando sono leggermente dorate.
  24. 24. Rimuovi la pellicola trasparente dalla polenta raffreddata.
  25. 25. Sforna la polenta dalla teglia.
  26. 26. Taglia la polenta in 12 quadrati di circa 8 x 8 cm ciascuno.
  27. 27. Unge i quarti di polenta con la margarina rimanente.
  28. 28. Metti i quarti di polenta nel forno.
  29. 29. Scalda i quarti di polenta nel forno per circa 10 a 15 minuti.
  30. 30. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
  31. 31. Aggiungi i cubetti di scalogno, i cubetti di melanzana e i pomodori nella padella.
  32. 32. Cuoci le verdure, girandole di tanto in tanto, per 10 minuti.
  33. 33. Condisci il ripieno della padella con sale, pepe e cumino.
  34. 34. Lava il basilico.
  35. 35. Asciuga il basilico scuotendolo.
  36. 36. Sfilaccia le foglie di basilico.
  37. 37. Assembla 4 lasagne con le fette di polenta, il ripieno della padella e le fette di melanzana.
  38. 38. Spargi il basilico sfilacciato sopra le lasagne.
  39. 39. Servi le lasagne subito.

Valori per porzione