← Tutte le ricette

🍽️ Coda di astice con crema di olive e noci

823 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g coda di astice cruda surgelata (1 coda di astice crida surgelata)
• 60 g olive verdi
• Prezzemolo
• 50 g gherigli di noci
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g burro morbido
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 scalogni

Preparazione

1. 1. Scongela la coda di astice.
2. 2. Metti la coda in acqua bollente.
3. 3. Cuoci la coda per 10 minuti.
4. 4. Lascia raffreddare brevemente la coda.
5. 5. Taglia la coda di astice una volta longitudinalmente.
6. 6. Preriscalda il forno a 250 gradi.
7. 7. Usa la modalità gas livello 5 o 6 o ventilato a 230 gradi.
8. 8. Taglia la polpa delle olive dai noccioli.
9. 9. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
10. 10. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
11. 11. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi.
12. 12. Trita grossolanamente 40 grammi di noci.
13. 13. Metti il burro in una ciotola.
14. 14. Aggiungi le foglie di prezzemolo al burro.
15. 15. Aggiungi le noci tritate al burro.
16. 16. Pela l'aglio.
17. 17. Schiaccia l'aglio nella ciotola.
18. 18. Mescola bene gli ingredienti del burro.
19. 19. Spalma il burro alle noci e olive sulla polpa di astice.
20. 20. Metti le metà della coda in una pirofila.
21. 21. Cospargi i gherigli di noci rimanenti sopra.
22. 22. Inforna l'astice per 8 minuti nel forno.
23. 23. Pulisci gli scalogni.
24. 24. Lava gli scalogni.
25. 25. Taglia gli scalogni molto finemente.
26. 26. Cospargi gli scalogni sugli astici pronti.
27. 27. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 823
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 66 g · Carbs: 9 g