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🍽️ Zuppa di agnello e lenticchie con croccante frisée

334 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di agnello e lenticchie con croccante frisée Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e mettile in una ciotola con acqua. Lasciale in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Lava il pezzo di carne sotto acqua corrente e asciugalo bene con un panno da cucina.
  3. 3. Pulisci la verdura, lavala e tagliala a cubetti piccoli.
  4. 4. Pela la scalotta e l'aglio e tritali entrambi molto finemente.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
  6. 6. Aggiungi la verdura tagliata, la scalotta e l'aglio nella pentola e falle rosolare brevemente.
  7. 7. Aggiungi la carne nella pentola e versa 1,5 litri di acqua sopra.
  8. 8. Aggiungi le foglie di alloro, sale e pepe alla zuppa.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 40 minuti.
  10. 10. Scola le lenticchie ammollate e aggiungile alla zuppa.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per altri 40 minuti.
  12. 12. Nel frattempo, rimuovi le foglie appassite dal frisée, lavalo e asciugalo bene in un centrifugatore per insalate.
  13. 13. Strappa le foglie di frisée a pezzi boccone.
  14. 14. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie dai gambi.
  15. 15. Rimuovi la carne cotta dalla zuppa.
  16. 16. Taglia la carne a pezzetti piccoli.
  17. 17. Rimetti i pezzetti di carne nella zuppa.
  18. 18. Assaggia la zuppa finita con sale e pepe e aggiusta di sapore se necessario.
  19. 19. Mescola il frisée preparato nella zuppa calda.
  20. 20. Servi la zuppa direttamente nella pentola e cospargila con le foglie di prezzemolo fresche.

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