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🍽️ Spiedini di agnello con insalata di bulgur

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di agnello con insalata di bulgur Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio, aceto balsamico, salsa di soia, pepe e 5 cucchiai di acqua in una ciotola.
  2. 2. Sciacqua l'agnello e tamponalo per asciugarlo.
  3. 3. Taglia la carne in cubetti di circa 2 cm.
  4. 4. Metti i cubetti di carne in una pirola bassa.
  5. 5. Condisci la carne con la metà del mix di olio e aceto preparato.
  6. 6. Metti il bulgur in una ciotola separata.
  7. 7. Versa 150 ml di acqua bollente sul bulgur.
  8. 8. Salare il bulgur e mescola 150 ml di succo di melograno.
  9. 9. Lascia gonfiare il bulgur.
  10. 10. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  11. 11. Lava la zucca.
  12. 12. Taglia la zucca a fette.
  13. 13. Rimuovi il cuore della zucca.
  14. 14. Disponi le fette di zucca sulla teglia da forno.
  15. 15. Spennella la zucca con il resto del mix di olio e aceto.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  17. 17. Inforna la zucca nel forno preriscaldato per circa 7 minuti per lato.
  18. 18. Togli la zucca dal forno.
  19. 19. Lascia raffreddare la zucca.
  20. 20. Lava i rametti di rosmarino.
  21. 21. Scuoti i rametti di rosmarino per asciugarli.
  22. 22. Taglia i rametti di rosmarino con le forbici da cucina in 4 pezzi ciascuno.
  23. 23. Infilza alternando rosmarino, zucca e agnello su 6 spiedini.
  24. 24. Taglia a metà le fette di zucca se necessario, in modo da adattarle meglio agli spiedini.
  25. 25. Cuoci gli spiedini sotto il grill del forno caldo per circa 15 minuti.
  26. 26. Gira gli spiedini una volta durante la cottura.
  27. 27. Pulisci i cipollotti.
  28. 28. Lava i cipollotti.
  29. 29. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  30. 30. Lava gli spinaci.
  31. 31. Rimuovi i gambi più grossi dagli spinaci.
  32. 32. Mescola il resto del succo di melograno con olio, sale e pepe.
  33. 33. Aggiungi gli spinaci e i cipollotti al bulgur.
  34. 34. Mescola il condimento nel bulgur.
  35. 35. Servi 2 spiedini per gli adulti e 1 spiedino per i bambini.

Valori per porzione