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🥗 Filetto di coscia d'agnello croccante con topping fresco di spinaci e feta

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di coscia d'agnello croccante con topping fresco di spinaci e feta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne d'agnello sotto acqua corrente e asciugala completamente con carta da cucina.
  2. 2. Condisci la carne generosamente con sale e pepe nero.
  3. 3. Scalda il burro chiarificato in una grande padella da cottura.
  4. 4. Rosola l'agnello su ogni lato per 2 minuti ciascuno a fuoco medio.
  5. 5. Premi leggermente uno spicchio d'aglio con il lato piatto di un coltello per aprirlo.
  6. 6. Lava i rametti freschi di timo e scuotili per asciugarli.
  7. 7. Aggiungi l'aglio schiacciato e i rametti di timo alla padella con l'agnello e cuoci il tutto insieme per 1 minuto.
  8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare la carne per alcuni minuti.
  9. 9. Lava il prezzemolo fresco e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Frulla grossolanamente le foglie di prezzemolo con olio d'oliva e un po' di brodo vegetale in un mixer o con un frullatore a immersione.
  12. 12. Aggiungi le nocciole tostate al mix di prezzemolo e frullale grossolanamente.
  13. 13. Regola il pesto con sale, pepe e un po' di succo di limone.
  14. 14. Lava gli spinaci freschi e scuotili bene per asciugarli.
  15. 15. Sbriciola il formaggio feta con le mani in piccoli pezzi.
  16. 16. Disponi gli spinaci asciutti sui piatti da portata.
  17. 17. Spargi i pezzi di feta uniformemente sugli spinaci.
  18. 18. Taglia la carne d'agnello riposata in fette spesse uguali.
  19. 19. Adagia le fette di agnello accanto all'insalata sui piatti.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaio di pesto come topping su ogni pezzo di agnello.

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