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🍽️ Filetto di cosciotto d'agnello croccante con verdure al forno

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate piccole a cottura media
• 250 g funghi champignon
• 3 fette pane bianco
• 4 cucchiaio melissa tritata
• 5 cucchiaio prezzemolo tritato
• 60 g Gouda grattugiato
• sale
• pepe (da macinino)
• 6 cucchiaio olio di colza
• 4 pezzi filetto di cosciotto d'agnello (da ca. 150 g)
• 2 cucchiaio senape in grani

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. cuoci le patate in acqua per circa 25 minuti.
3. 3. scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
4. 4. taglia le patate a metà o in quarti.
5. 5. pulisci i funghi champignon dallo sporco.
6. 6. dividi i funghi champignon a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
7. 7. rimuovi la crosta dura dal pane.
8. 8. trita la mollica del pane nel robot da cucina.
9. 9. preriscalda il forno a 200 gradi.
10. 10. stendi i pezzetti di pane in un solo strato su una teglia da forno.
11. 11. tosta i pezzetti di pane in forno per circa 5 minuti.
12. 12. togli la teglia con i pezzetti di pane tostati dal forno.
13. 13. da parte i pezzetti di pane tostati.
14. 14. mescola le erbe e il formaggio con i pezzetti di pane tostati.
15. 15. condisci le patate e i funghi con sale e pepe.
16. 16. aggiungi 5 cucchiai di olio alle patate e ai funghi conditi.
17. 17. distribuisci le verdure uniformemente su una teglia da forno.
18. 18. cuoci le verdure in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
19. 19. condisci il filetto d'agnello con sale e pepe.
20. 20. rosola il filetto d'agnello nel resto dell'olio caldo per circa 5 minuti su tutti i lati.
21. 21. togli il filetto d'agnello rosolato dalla padella.
22. 22. lascia raffreddare brevemente il filetto d'agnello.
23. 23. spalma sottilmente il filetto d'agnello con la senape.
24. 24. passa il filetto d'agnello nel mix di pangrattato.
25. 25. premi leggermente la crosta per farla aderire.
26. 26. adagia il filetto d'agnello panato sulle verdure precotte.
27. 27. inforna il filetto d'agnello per circa 3 minuti.
28. 28. piatta il filetto d'agnello pronto con i funghi e le patate.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 51 g