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🍽️ Ragù di agnello tenero con peperoni e okra

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g agnello (spalla)
• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 4 rametti timo
• 500 ml brodo di agnello
• 1 cucchiaino di senza medio
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 peperoni rossi
• 200 g baccelli di okra
• 1 cucchiaio farina
• 1 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con carta da cucina.
2. 2. Rimuovi i tendini e i bordi di grasso in eccesso dalla carne.
3. 3. Taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
4. 4. Sbuccia lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola e rosola la carne a pezzi su tutti i lati.
6. 6. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati alla carne.
7. 7. Aggiungi i rametti di timo nella pentola.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
9. 9. Mescola il senza nella salsa.
10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe.
11. 11. Lascia cuocere il ragù a fuoco medio per 1 fino a 1,5 ore.
12. 12. Lava i peperoni e i baccelli di okra sotto l'acqua corrente.
13. 13. Taglia le estremità dei baccelli di okra.
14. 14. Taglia i baccelli di okra a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
15. 15. Taglia i peperoni a metà.
16. 16. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dai peperoni.
17. 17. Taglia i peperoni a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
18. 18. Aggiungi i pezzi di peperone e okra alla carne 30 minuti prima della fine della cottura.
19. 19. Lascia cuocere le verdure insieme alla carne.
20. 20. Mescola farina e burro in rapporto 1:1 per preparare la farina di burro.
21. 21. Lega la salsa a piacere con la farina di burro.
22. 22. Servi il ragù pronto in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 10 g