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🍽️ Pilaw di agnello con riso

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g albicocche secche
• 400 g carne di agnello (dal cosciotto)
• 2 cucchiai olio vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 0.25 cucchiaini cannella
• cumino 0.5 cucchiaino
• 0.25 l brodo di carne
• 400 g riso basmati
• 0.5 cucchiaini curcuma
• prezzemolo tritato grossolanamente (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia le albicocche a pezzi grossolani.
2. 2. Rimuovi il grasso, la pelle e i tendini dalla carne di agnello.
3. 3. Taglia la carne a cubetti.
4. 4. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
5. 5. Rosola i cubetti di agnello, un po' alla volta, su tutti i lati.
6. 6. Condisci la carne con sale, pepe, cannella e cumino.
7. 7. Aggiungi il brodo.
8. 8. Aggiungi le albicocche.
9. 9. Lascia stufare il tutto per ca. 20 minuti.
10. 10. Cuoci il riso in acqua salata al dente, seguendo le istruzioni della confezione.
11. 11. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
12. 12. Fai soffriggere brevemente la curcuma nell'olio.
13. 13. Aggiungi il riso cotto.
14. 14. Friggi il riso per ca. 5 minuti.
15. 15. Aggiungi la carne di agnello con le albicocche al riso.
16. 16. Mescola il tutto con delicatezza.
17. 17. Assaggia e regola di sale e pepe.
18. 18. Impiatta il piatto.
19. 19. Guarnisci con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 80 g