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🍽️ Costoletta di agnello croccante con crosta di pistacchi e yogurt

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g di agnello
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaio di miele liquido
• 45 g di pistacchi tritati (3 cucchiaio)
• 300 g di yogurt (1,5 % di grassi)
• 1 pizzico di cannella macinata
• 1 pizzico di cumino macinato
• 1 goccia di succo di lime

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'agnello sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Scalda l'olio in una casseruola.
4. 4. Rosola la carne a fuoco vivo per 4 minuti su tutti i lati.
5. 5. Condisci la carne con sale e pepe.
6. 6. Preriscalda il forno a 160 °C (la ventilazione non è adatta; gas: livello 1–2).
7. 7. Metti la carne in forno e cuoci per altri 15 minuti.
8. 8. Togli la carne dal forno.
9. 9. Spennella la carne con uno strato sottile di miele.
10. 10. Distribuisci i pistacchi in modo uniforme sulla carne.
11. 11. Premi leggermente i pistacchi per farli aderire.
12. 12. Preriscalda il forno a 220 °C (la ventilazione non è adatta; gas: livello 3–4).
13. 13. Metti di nuovo la carne in forno.
14. 14. Cuoci la carne per altri 5-10 minuti.
15. 15. Togli la carne dal forno.
16. 16. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
17. 17. Lascia riposare la carne per alcuni minuti.
18. 18. Mescola lo yogurt con cannella, cumino, sale e pepe.
19. 19. Assaggia la miscela di yogurt e aggiusta con il succo di lime.
20. 20. Distribuisci la miscela di yogurt su 4 piatti.
21. 21. Taglia la carne a fette tra le costicine.
22. 22. Adagia le fette di carne sulla miscela di yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g