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🍽️ Cosciotto di agnello all'aglio e alle erbe

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spellà gli spicchi d'aglio.
  2. 2. Schiaccia l'aglio con un pressino o tritalo finemente.
  3. 3. Metti l'aglio in una ciotola piccola.
  4. 4. Aggiungi le erbe fresche alla ciotola.
  5. 5. Grattugia la scorza di limone e aggiungila al composto.
  6. 6. Versa un po' di olio nella ciotola.
  7. 7. Mescola bene il composto di aglio ed erbe.
  8. 8. Prendi un pizzico di curry in polvere.
  9. 9. Condisci il composto con il curry.
  10. 10. Prendi un po' di sale.
  11. 11. Salare il composto di spezie.
  12. 12. Prendi un po' di pepe macinato fresco.
  13. 13. Pepera il composto di spezie.
  14. 14. Prendi il cosciotto di agnello.
  15. 15. Spalma l'intera superficie del cosciotto con il composto di spezie.
  16. 16. Prendi una teglia da forno.
  17. 17. Unge leggermente la teglia con dell'olio.
  18. 18. Metti il cosciotto di agnello condito sulla teglia.
  19. 19. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius.
  20. 20. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  21. 21. Cuoci il cosciotto per circa 20 minuti.
  22. 22. Togli la teglia dal forno.
  23. 23. Versa un po' di acqua nella teglia da cottura.
  24. 24. Abbassa la temperatura del forno a 175 gradi Celsius.
  25. 25. Metti di nuovo la teglia nel forno.
  26. 26. Cuoci il cosciotto per altri 45 minuti.
  27. 27. Togli la teglia dal forno di tanto in tanto.
  28. 28. Versa il fondo di cottura formato sopra il cosciotto.
  29. 29. Ripeti questa operazione di versamento regolarmente.
  30. 30. Prendi un grande piatto da portata.
  31. 31. Togli il cosciotto di agnello ben cotto dal forno.
  32. 32. Metti il cosciotto sul piatto.
  33. 33. Avvolgi il cosciotto con la carta stagnola.
  34. 34. Metti di nuovo il cosciotto avvolto nel forno.
  35. 35. Imposta la temperatura del forno a 100 gradi Celsius.
  36. 36. Lascia riposare il cosciotto nel forno.
  37. 37. Prendi una pentola.
  38. 38. Versa il fondo di cottura della teglia nella pentola.
  39. 39. Usa il fondo a piacere per preparare una salsa.

Valori per porzione