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🍽️ Agnello tenero con aglio e erbe

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 coscia di agnello (ca. 1,5 kg)
• 1 cucchiaino da tè di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino da tè di grani di pepe
• 1 cucchiaino da tè di timo secco
• 1 cucchiaino da tè di origano secco
• 1 cucchiaino da tè di sale
• 5 spicchi d'aglio
• 125 ml di olio d'oliva
• 1 kg di patate a pasta soda
• 2 limoni non trattati
• 1 rametto di rosmarino fresco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Sciacqua la coscia di agnello sotto acqua corrente. Asciugala completamente con un panno da cucina.
3. 3. Schiaccia grossolanamente i semi di coriandolo e i grani di pepe in un mortaio.
4. 4. Mescola le spezie macinate con timo, origano e sale in una ciotola piccola.
5. 5. Sbuccia l'aglio. Taglia gli spicchi a fette sottili.
6. 6. Metti la miscela di spezie e le fette d'aglio in una ciotola. Mescola circa 100 millilitri di olio fino a ottenere una pasta.
7. 7. Unge la coscia di agnello completamente con la pasta all'aglio su tutti i lati.
8. 8. Metti la carne in una grande pirofila o su una teglia da forno.
9. 9. Inforna la pirofila. Cuoci l'agnello per circa 3 ore.
10. 10. Gira la carne una o due volte durante la cottura.
11. 11. Scola il liquido in eccesso se la carne sembra troppo asciutta in forno.
12. 12. Sbuccia le patate. Tagliale a spicchi.
13. 13. Sciacqua i limoni sotto acqua calda. Asciugali.
14. 14. Taglia anche i limoni a spicchi.
15. 15. Metti gli spicchi di patata e limone in una ciotola grande.
16. 16. Aggiungi l'olio rimanente. Condisci con sale e pepe.
17. 17. Trita finemente il rosmarino e mescolalo con le verdure.
18. 18. Dopo circa due ore, rimuovi la pirofila dal forno.
19. 19. Distribuisce le verdure e i limoni intorno all'agnello nella pirofila.
20. 20. Rimetti la pirofila in forno. Lascia cuocere il tutto per l'ultima ora insieme.

Valori per porzione

• kcal: 594
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g