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🍽️ Agnello tenero con verdure al forno

726 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelale le cipolle e tagliale a spicchi.
  2. 2. Lava i peperoni e dividili a metà.
  3. 3. Rimuovi le pareti interne bianche e i semi dai peperoni.
  4. 4. Taglia i peperoni a strisce larghe.
  5. 5. Lava le zucchine.
  6. 6. Taglia le zucchine a quarti in lunghezza.
  7. 7. Sciacqua il rosmarino.
  8. 8. Strappa gli aghi di rosmarino dai rametti.
  9. 9. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  10. 10. Prendi circa 1 cucchiaio da tavola di aghi di rosmarino tritati.
  11. 11. Mescolali con 2 cucchiai da tavola di olio.
  12. 12. Aggiungi le verdure preparate.
  13. 13. Condisci le verdure con sale e pepe.
  14. 14. Sciacqua il prezzemolo e la menta.
  15. 15. Asciuga le erbe scuotendole.
  16. 16. Trita le erbe in un mixer o con un frullatore ad immersione molto finemente.
  17. 17. Pela gli spicchi d'aglio.
  18. 18. Trita finemente l'aglio.
  19. 19. Mescola le erbe tritate con 4 cucchiai da tavola di olio.
  20. 20. Aggiungi il resto del rosmarino.
  21. 21. Aggiungi l'aglio tritato.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone e mescola.
  23. 23. Assaggia la miscela di erbe e regola con sale e pepe.
  24. 24. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius.
  25. 25. Imposta il forno su calore superiore e inferiore.
  26. 26. Lava la coscia d'agnello.
  27. 27. Asciuga la coscia d'agnello con un panno da cucina.
  28. 28. Scalda il resto dell'olio in una pentola grande.
  29. 29. Rosola la coscia d'agnello da tutti i lati a fuoco vivo.
  30. 30. Condisci la carne con sale e pepe durante la rosolatura.
  31. 31. Rimuovi la carne dalla pentola.
  32. 32. Adagia la carne in una pirofila bassa resistente al forno.
  33. 33. Prendi circa due terzi della pasta di erbe.
  34. 34. Stendi la pasta di erbe sulla carne.
  35. 35. Stufa la carne in forno per ca. 1 ora e 45 minuti.
  36. 36. Disponi le verdure intorno alla carne nella pirofila.
  37. 37. Cuoci le verdure per altri ca. 30 minuti in forno.
  38. 38. Rimuovi il arrosto d'agnello dal forno.
  39. 39. Lascia riposare brevemente la carne.
  40. 40. Aggiungi il resto della pasta di erbe sulla carne.
  41. 41. Servi il piatto.
  42. 42. Servi, se desideri, patate al forno come contorno.

Valori per porzione