🍽️ Agnello tenero con semi di melograno freschi

Name: Agnello tenero con semi di melograno freschi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 agnello a costoletta (con costoline lunghe ca. 800 g, diviso dal macellaio in due metà, senza colonna vertebrale); 1 cucchiaino aghi di rosmarino; 4 cucchiai olio; sale; pepe (da macinino); 100 ml vino bianco secco; 1 melograno; dente di leone

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 agnello a costoletta (con costoline lunghe ca. 800 g, diviso dal macellaio in due metà, senza colonna vertebrale)
1 cucchiaino aghi di rosmarino
4 cucchiai olio
sale
pepe (da macinino)
100 ml vino bianco secco
1 melograno
dente di leone

Preparazione

1. Rimuovi il spesso strato di grasso dalla carne e pulisci bene i residui delle ossa. Poi strofina energicamente la carne con pepe nero.
2. Fai rosolare l'agnello a costoletta in olio caldo in una casseruola da tutti i lati fino a doratura. Salalo e mettilo nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 15 minuti. Togli la carne cotta, coprila con la carta stagnola e lasciala riposare brevemente.
3. Sfuma i residui di cottura nella pentola con il vino bianco e lascia ridurre leggermente il liquido. Condisci la salsa infine con sale e pepe.
4. Apri il melograno e separa con cura i semi dalla buccia.
5. Taglia la carne in fette sottili tra le ossa. Impiatta con la salsa, cospargi con i semi di melograno e servi guarnito con dente di leone.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g