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🍽️ Agnello tenero con salsa alla panna e timo e patate croccanti

756 kcal · 30 min · 4 porzioni

Agnello tenero con salsa alla panna e timo e patate croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne di agnello sotto l'acqua corrente e asciugala completamente con carta da cucina.
  2. 2. Riempi una pentola grande con acqua e porta a ebollizione.
  3. 3. Metti la carne di agnello nell'acqua bollente in modo che sia completamente coperta.
  4. 4. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 30 minuti delicatamente (sfumare).
  5. 5. Sbuccia le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano.
  6. 6. Taglia le verdure sbucciate a cubetti piccoli.
  7. 7. Rimuovi eventuali schiuma dalla superficie del brodo.
  8. 8. Aggiungi le verdure a cubetti, una foglia di alloro, bacche di ginepro e grani di pepe dopo i 30 minuti nella pentola.
  9. 9. Lascia cuocere la carne con le verdure insieme per un'altra ora circa fino a cottura completa.
  10. 10. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  11. 11. Riscalda lo strutto in una padella antiaderente, ma non tenere il fuoco troppo alto.
  12. 12. Friggi i cubetti di patate nello strutto per 15-20 minuti fino a doratura.
  13. 13. Sbuccia una cipolla e tritala finemente.
  14. 14. Aggiungi la cipolla tritata agli ultimi circa 5 minuti di frittura alle patate.
  15. 15. Condisci le patate e le cipolle alla fine con sale e pepe.
  16. 16. Rimuovi circa 150 millilitri di liquido di cottura (brodo di agnello) dalla carne.
  17. 17. Mescola il liquido rimosso con panna e timo in una pentola.
  18. 18. Porta il composto a ebollizione e lascialo sobbollire leggermente fino a quando diventa denso.
  19. 19. Rimuovi i rametti di timo dalla salsa.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Sbatti la salsa poco prima di servire con un frullatore a immersione.
  22. 22. Rimuovi la carne cotta dal liquido di cottura.
  23. 23. Rimuovi lo spago da cucina dalla carne.
  24. 24. Taglia la carne a fette.
  25. 25. Adagia le fette di carne sulle patate fritte.
  26. 26. Aggiungi la salsa alla panna e timo.
  27. 27. Decora il piatto con timo fresco e servi.

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