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🍽️ Polpette di agnello in salsa di pomodoro con purè di patate

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 grandi cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 1 grande scatola di pomodori (800 g di peso sgocciolato)
• 500 g carne macinata di agnello
• 6 cucchiai pangrattato
• 2 uova
• 4 cucchiai parmigiano (grattugiato fresco)
• 3 cucchiai di erbe italiane miste (tritate finemente)
• 1 kg di piccole patate
• 2 cucchiai burro
• 125 ml latte
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius.
2. 2. Sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.
3. 3. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
4. 4. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella.
5. 5. Fai appassire metà delle cipolle e dell'aglio nell'olio caldo.
6. 6. Rimuovi questa metà dalla padella e mettila da parte.
7. 7. Aggiungi le cipolle e l'aglio rimanenti nella padella.
8. 8. Aggiungi i pomodori con il loro liquido.
9. 9. Schiaccia grossolanamente i pomodori con uno schiacciapatate.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa per ca. 30 minuti a coperchio aperto.
11. 11. Mescola la carne macinata di agnello con le cipolle e l'aglio messi da parte.
12. 12. Aggiungi il pangrattato, le uova, il parmigiano e le erbe.
13. 13. Impasta bene il composto.
14. 14. Condisci il composto di carne a tuo gusto.
15. 15. Bagna le tue mani con acqua.
16. 16. Forma delle piccole palline con la carne.
17. 17. Friggi le palline nell'olio caldo rimanente su tutti i lati.
18. 18. Metti le palline su un piatto.
19. 19. Metti le palline nel forno preriscaldato.
20. 20. Cuoci le palline per ca. 15 minuti.
21. 21. Sbuccia le patate.
22. 22. Cuoci le patate in abbondante acqua salata.
23. 23. Passa le patate cotte attraverso una pressa per patate.
24. 24. Mescola le patate con burro e latte.
25. 25. Condisci il purè di patate con sale e pepe.
26. 26. Distribuisci il purè di patate sui piatti.
27. 27. Versa la salsa di pomodoro sopra il purè di patate.
28. 28. Taglia le foglie di basilico a striscioline.
29. 29. Guarnisci il piatto con le striscioline di basilico.
30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 674
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 60 g