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🍽️ Au gratin di agnello dorato con melanzane

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la melanzana e tagliala a fette spesse.
  2. 2. Spolvera le fette di melanzana con sale e lascia riposare per dieci minuti, in modo che perdano l'acqua.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  4. 4. Frigger le fette di melanzana su ogni lato per circa due minuti, fino a doratura.
  5. 5. Adagia le fette fritte su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  6. 6. sbuccia le patate e lavale successivamente.
  7. 7. Taglia le patate sbucciate a fette sottili.
  8. 8. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  9. 9. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
  10. 10. Scalda un cucchiaio di olio in una padella separata.
  11. 11. Stufare le cipolle e l'aglio nell'olio, finché non diventano traslucide.
  12. 12. Aggiungere la carne di agnello macinata alla padella.
  13. 13. Rosolare la carne sbriciolandola, finché non è ben cotta.
  14. 14. Mescolare un cucchiaio di farina con la carne.
  15. 15. Sfumare il tutto con il vino.
  16. 16. Aggiungere l'origano.
  17. 17. Condire il ripieno con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Lasciare sobbollire il composto di carne per circa cinque minuti, finché il liquido non si è ridotto.
  19. 19. Rimuovere la padella dal fuoco.
  20. 20. Sciogliere il burro in un pentolino.
  21. 21. Mescolare la farina rimanente nel burro sciolto.
  22. 22. Versare il latte lentamente, mescolando costantemente, nel composto burro-farina.
  23. 23. Lasciare sobbollire la salsa per circa cinque minuti, finché non diventa cremosa.
  24. 24. Rimuovere il pentolino dal fuoco.
  25. 25. Mescolare il formaggio nella salsa tiepida, finché non si è sciolto.
  26. 26. Assaggiare la salsa al formaggio e correggere con sale e pepe.
  27. 27. Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato.
  28. 28. Stendere uno strato sottile di salsa al formaggio sul fondo di una pirofila.
  29. 29. Adagiare uno strato di fette di patate sulla salsa.
  30. 30. Distribuire metà del ripieno di agnello sulle patate.
  31. 31. Adagiare le fette di melanzana fritte sulla carne.
  32. 32. Aggiungere un cucchiaio della salsa al formaggio rimanente sulle melanzane.
  33. 33. Distribuire il ripieno di agnello rimanente sulle melanzane.
  34. 34. Versare la salsa al formaggio rimanente uniformemente su tutta la pirofila.
  35. 35. Infornare la pirofila nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, fino a doratura.

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